Рулеты с картофелем и с ливером .
Описание рецепта
Я ,наверное,не открою Америку своим рецептом.Выпечки из лаваша на сайте множество,и у всех она разная.Просто хочу поделиться и своим вариантом использования такого простого продукта.Рулетики получаются очень нежными,хорошо для пикника и просто так с чайком.И главное,когда нет времени возиться с тестом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тонкий лаваш1упаковка
- сыр50г
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- зеленьпо вкусу
- картофельпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- ливерпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории973кКал40.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Легкие и сердце сварить до готовности.Остудить и пропустить через мясорубку.Лук нарезать мелко и обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла.Соединить ливер с обжаренным луком,посолить и поперчить,добавить сырое яйцо и хорошо перемешать.
Слово редактора
Для более нежной консистенции ливера можно добавить в фарш немного сливок. Следите, чтобы лук не подгорел — это испортит вкус начинки.
- Шаг 2
Сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться, а мелко нарезанная зелень равномерно распределится в блюде.
- Шаг 3
Из картофеля варим пюре.Луковичку нарезаем мелко и слегка обжариваем на смеси растительного и сливочного масла.К готовому пюре добавляем лук,черный молотый перец и перемешиваем.Сыр натираем на крупной терке,зелень мелко нарезаем.
Слово редактора
Для пышного пюре используйте картофельные сорта с высоким содержанием крахмала. Обжаренный лук придаст пюре аромат и лёгкую хрустящую текстуру.
- Шаг 4
Листы лаваша разрезать пополам,получится 8 листов. Смазываем лаваш майонезом(можно сметаной густой),равномерно распределяем начинку,сверху посыпаем тертым сыром и зеленью,свертываем рулетом(края у рулета должны быть завернуты внутрь,тогда начинка сочнее) и так поступаем с всеми листами лаваша.Выкладываем рулеты на противень,покрытый бумагой для выпечки.Каждый рулет хорошо смазываем сметаной со всех сторон.И отправляем в духовку,нагретую до 170градусов минут на 15-20(как подрумянились сразу вынимать).Накрыть готовые рулеты полотенцем и дать постоять минут 10.Приятного аппетита!
Слово редактора
Чтобы рулеты не разваливались, плотно заворачивайте начинку и закрепляйте края. Сметана придаст рулетам аппетитный румянец и мягкость.
- Шаг 5
P.S.:Если рулеты будут прилегать плотно друг к другу,тогда они будут мягче.А если на некотором расстоянии друг от друга ,тогда получаются более хрустящими.
Слово редактора
Учтите, что расстояние между рулетами влияет не только на текстуру, но и на время приготовления — при плотном расположении они могут готовиться чуть дольше.