Грибной супчик с опятами
Описание рецепта
Грибы моя слабость!!! Поэтому делюсь с вами рецептом моего любимого грибного супчика с опятами. Он простой в приготовлении, но очень вкусный!
Слово редактора
Грибной суп с опятами — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Опята придают супу неповторимый аромат и текстуру. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные грибы — последние удобны для приготовления в любое время года. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком чёрного хлеба. Для разнообразия можно добавить в суп сливки или немного тёртого сыра — это придаст блюду более нежный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы500г
- картофель3шт.
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- вермишельпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Трем на терке морковь, кидаем в холодную воду, ставим на огонь. Подсаливаем. Добавляем к морковке в кастрюле половину грибов.
Морковь лучше натереть на крупной тёрке — так она быстрее сварится и лучше раскроет свой вкус. Подсаливая воду, учитывайте, что позже будете добавлять и солёные грибы.
- Шаг 2
Лук мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета. Добавляем к луку оставшиеся грибы, обжариваем. Тягучий сок, который выделяют опята при жарке, хорошо карамелизует лук.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку немного чеснока или тимьяна.
- Шаг 3
2 картофелины режем на кубики, одну напополам. Половинки кидаем в кастрюлю. Варим суп до плуготовности половинок картошки, затем кидаем туда зажарку и остальной картофель.
Режьте картофель равномерными кубиками — так он сварится одновременно. Половинки картофеля помогут сделать суп более густым за счёт выделения крахмала.
- Шаг 4
Варим до готовности. За 5 минут до снятия с огня вынимаем половинки картофеля и разминем вилкой. Бросаем его обратно в кастрюлю, туда же добавляем вермишель. При желании можно подать со сметаной, натертым сыром и зеленью. Приятного аппетита!!!
Вермишель добавляйте аккуратно, чтобы не переварить — она должна остаться аль денте. Сметану и сыр можно предварительно смешать и добавить прямо в тарелку при подаче.
На заметку
Грибной суп с опятами лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус грибов. Хранить суп можно в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на плите или в микроволновой печи. Для более насыщенного аромата можно добавить в суп немного свежей зелени (укроп, петрушка) перед подачей.