Оладьи из цветной капусты с сыром
Описание рецепта
Всем любителям цветной капусты посвящается) Можно подать и как самостоятельное блюдо со сметаной, и как гарнир. Нежно, воздушно и очень вкусно!Слово редактора
Оладьи из цветной капусты — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Цветная капуста прекрасно сочетается не только со сметаной, но и с различными соусами на основе томатов или йогурта с зеленью. Попробуйте добавить в тесто немного измельчённого чеснока или зелени — это придаст оладьям пикантности. Блюдо хорошо подойдёт для диетического питания и понравится тем, кто хочет разнообразить привычный рацион.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- яйца куриные1шт.
- сыр1
- мука2ст. л.
- сметана2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разберем на соцветия и отправим в кипящую, подсоленную воду на 7-9 минут.Бланшируйте капусту аккуратно, чтобы соцветия сохранили форму. Время варки подбирайте с учётом размера соцветий — крупные могут требовать чуть больше времени. - Шаг 2
Пока капуста бланшируется (о какое слово я знаю =))) слегка взобьем яйцо.Для более воздушной текстуры слегка взбейте яйцо венчиком до появления лёгкой пены. - Шаг 3
Добавим сметану,паприку и немного посолим.Сметана добавит кремовости, а паприка — лёгкую сладость и аромат. Подбирайте количество соли с учётом солёности сыра. - Шаг 4
Приготовим муку и натрем сыр на мелкой терке.Используйте твёрдый сыр, который хорошо плавится. Мелкая тёрка поможет сыру лучше распределиться в тесте. - Шаг 5
Цветную капусту откинем на дуршлаг и дадим ей немного остыть. Затем измельчим в блендере или покрошим ножом.Дайте капусте полностью остыть, чтобы не испортить консистенцию теста. Если измельчаете ножом, старайтесь делать кусочки как можно мельче. - Шаг 6
Смешаем яйцо, муку, сыр и остывшую капусту.Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы масса стала однородной — это обеспечит равномерную текстуру оладьев. - Шаг 7
Получается вот такая масса, как на обычные оладья.null - Шаг 8
Сформируем небольшие оладушки и обжарим на довольно большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки. Советую делать не очень тонкими, иначе будут разваливаться.Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте масло. Используйте средний огонь, чтобы они успевали прожариваться, а не гореть. - Шаг 9
Готовые оладья переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.Бумажные полотенца помогут сделать оладьи менее жирными и более аппетитными. - Шаг 10
Тарелку можно украсить паприкой, а оладья подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Комментарии
44Видимо я одна делаю что-то не так, судя по отзывам))) У меня всякий раз получается жареное капустное пюре, но довольно вкусное, да.
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Хотелось как-то разнообразить цветную капусту и получилось. Самое главное- понравилось деткам.
Я с отчетом, любимые оладьи в моей семье. Сочные и очень нежные.😋😋😋
Маш, оладьи обалденные!!! Фото прилагаю. Буду их делать постоянно. Легкие, вкусные и быстрые!!! А главное, что сын их есть, а он терпеть не может цветную капусту :)) и за это тебе отдельное спасибо flowerflowerflower👍😀😀
Маша, они очень очень вкусные! Спасибо!!! Фото прилагаю. Вот эту тарелку съела я за две минуты😀 Сметаны не было ,заменила натуральным йогуртом, вкуснатища!😀