Оладьи из цветной капусты с сыром
Описание рецепта
Всем любителям цветной капусты посвящается) Можно подать и как самостоятельное блюдо со сметаной, и как гарнир. Нежно, воздушно и очень вкусно!
Слово редактора
Оладьи из цветной капусты — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Цветная капуста прекрасно сочетается не только со сметаной, но и с различными соусами на основе томатов или йогурта с зеленью. Попробуйте добавить в тесто немного измельчённого чеснока или зелени — это придаст оладьям пикантности. Блюдо хорошо подойдёт для диетического питания и понравится тем, кто хочет разнообразить привычный рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- яйца куриные1шт.
- сыр1
- мука2ст. л.
- сметана2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разберем на соцветия и отправим в кипящую, подсоленную воду на 7-9 минут.
Слово редактора
Бланшируйте капусту аккуратно, чтобы соцветия сохранили форму. Время варки подбирайте с учётом размера соцветий — крупные могут требовать чуть больше времени.
- Шаг 2
Пока капуста бланшируется (о какое слово я знаю =))) слегка взобьем яйцо.
Слово редактора
Для более воздушной текстуры слегка взбейте яйцо венчиком до появления лёгкой пены.
- Шаг 3
Добавим сметану,паприку и немного посолим.
Слово редактора
Сметана добавит кремовости, а паприка — лёгкую сладость и аромат. Подбирайте количество соли с учётом солёности сыра.
- Шаг 4
Приготовим муку и натрем сыр на мелкой терке.
Слово редактора
Используйте твёрдый сыр, который хорошо плавится. Мелкая тёрка поможет сыру лучше распределиться в тесте.
- Шаг 5
Цветную капусту откинем на дуршлаг и дадим ей немного остыть. Затем измельчим в блендере или покрошим ножом.
Слово редактора
Дайте капусте полностью остыть, чтобы не испортить консистенцию теста. Если измельчаете ножом, старайтесь делать кусочки как можно мельче.
- Шаг 6
Смешаем яйцо, муку, сыр и остывшую капусту.
Слово редактора
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы масса стала однородной — это обеспечит равномерную текстуру оладьев.
- Шаг 7
Получается вот такая масса, как на обычные оладья.
Слово редактора
null
- Шаг 8
Сформируем небольшие оладушки и обжарим на довольно большом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки. Советую делать не очень тонкими, иначе будут разваливаться.
Слово редактора
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте масло. Используйте средний огонь, чтобы они успевали прожариваться, а не гореть.
- Шаг 9
Готовые оладья переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Слово редактора
Бумажные полотенца помогут сделать оладьи менее жирными и более аппетитными.
- Шаг 10
Тарелку можно украсить паприкой, а оладья подавать со сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Оладьи из цветной капусты лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Можно подать как самостоятельное блюдо со сметаной или как гарнир к мясным блюдам. Остатки оладьев храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку.