Особенности рецепта: Форель на углях: стейки с ночным маринованием

🟢 Быстро 🔥 3 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катюша.

Форель на углях: стейки с ночным маринованием

11 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Ночной маринад — вот в чём секрет этих стейков: форель за несколько часов становится такой ароматной и нежной, что на углях готовится почти сама. Мне нравится, что с утра уже ничего не нужно придумывать — достал из холодильника, уложил на решётку, и через несколько минут на тарелке румяная, сочная рыба. Отличный вариант для тех, кто хочет на природе поесть вкусно, а не провести полдня у мангала.

Слово редактора

Этот рецепт подходит для пикника или выезда на природу. Форель нарезается стейками, натирается приправой и солью, а затем маринуется в холодильнике всю ночь — за это время рыба хорошо пропитывается специями. На следующий день остаётся только довести её до готовности на углях. Минимум ингредиентов, никаких сложных манипуляций.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
форельпо вкусу
приправа к рыбепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории3кКал
0.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Форель очистить и нарезать стейками толщиной около трёх сантиметров.
Стейки одинаковой толщины прожарятся равномерно.
Шаг 2
Добавить к стейкам приправу для рыбы и соль, равномерно растереть по всей поверхности.
Натирайте специями со всех сторон, включая срезы.
Шаг 3
Шаг 3
Уложить стейки в эмалированную посуду и закрыть крышкой.
Используйте именно эмалированную или стеклянную посуду — металлическая миска может дать горечь.
Шаг 4
Шаг 4
Убрать в холодильник и оставить мариноваться на ночь.
Минимум восемь часов маринования дают более насыщенный вкус.
Шаг 5
Шаг 5
На следующий день приготовить рыбу на костре на углях до готовности.
Жарьте над хорошо прогоревшими углями без открытого огня, по три-четыре минуты с каждой стороны.

На заметку

Подавайте стейки сразу с костра — горячими. К форели на углях хорошо подходят свежие овощи или зелень. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать лучше на сковороде. Если хотите сохранить этот рецепт — сделайте фото готового блюда: по нему удобно ориентироваться при повторном приготовлении.

Оценить59

Катюша