Фрикасе из курицы с рисом карри
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Фрикасе-это белое мясо в белом соусе , возможны и вариации с грибами, в классическом фрикасе курицу обжаривают в сливочном масле и добавляют муку, я немного внесла свои изменения, но суть осталась классическая! получается очень вкусное и сытное блюдо!Слово редактора
Фрикасе — блюдо с богатой кулинарной историей, которое пришло к нам из французской кухни. Сочетание нежного куриного мяса и сливочного соуса создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а добавление карри придаёт блюду экзотическую нотку. Подавайте фрикасе с рисом и свежими овощами — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать и с другими ингредиентами: добавить сладкий перец или горошек для сочности и цвета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- сливки20мл
- пармезан50г
- рис400г
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории481кКал20.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грудку разделать на филе и порезать соломкой,лук полукольцами тонко тонко ,шампиньоны порезать не совсем мелкоДля более равномерной жарки нарезайте ингредиенты одинаковыми по размеру кусочками. Шампиньоны не стоит резать слишком мелко, чтобы они не потеряли текстуру. - Шаг 2Шаг 2курицу, лук и шампиньоны обжарить на оливковом масле, минут 5Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте. Курицу выкладывайте в хорошо разогретое масло.
- Шаг 3Шаг 3посолить, поперчить, добавить прованские травки, и залить в сотейник с курицей сливки и тушить все минут 20 на медленном огне, в конце в сотейник натереть пармезан на мелкой терке и перемешать!Сливки лучше использовать с жирностью не менее 20%, чтобы соус получился более насыщенным. Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, но учитывайте разницу во вкусе.
- Шаг 4Шаг 4пока тушится фрикасе, отвариваем рис, в кипящую воду солим, и насыпаем приправу карри, и варим до готовности, откидываем на дуршлаг, поливаем оливковым маслом, рис готов!Для более яркого вкуса карри можно добавить немного кокосового молока при варке риса. Следите за рисом, чтобы он не разварился.
- Шаг 5
выкладываем рис и фрикасе на тарелку и приятного аппетита! можно украсить зеленью!
На заметку
Фрикасе из курицы с рисом карри лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура курицы и аромат специй. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней, разогревая на медленном огне или в микроволновой печи до нужной температуры. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или цедры.Оценить529
0
Комментарии
5Блеск!:)) Очень люблю такое:)
Супер! 5+1!
Красивенько! 5+1
да, у нас тоже такая курочка хорошо идет! Лови голос!
Ритусь, очень вкусно!!! У меня мальчишки очень уважают такую курочку с грибами!!! 5+1!