Хрустяшки
Описание рецепта
очень вкусные хрустящие штучки, всем рекомендую, особенно в дорогу они хороши!))
Слово редактора
Хрустяшки — отличная альтернатива традиционному хворосту, но с мясным twist’ом! Куриная грудка придаёт блюду сытность, а панировка — аппетитную хрустящую корочку. Такие снеки удобно брать в дорогу, на пикник или использовать как быстрый перекус. Экспериментируйте с специями: вместо карри можно добавить паприку или смесь перцев — каждый вариант раскроет новые вкусовые оттенки. Подавайте с соусами на основе йогурта или томатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- лимоныпо вкусу
- каррипо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории64кКал2.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
куриную грудку разделать на филе, и порезать на небольшие кусочки, посолить поперчить и полить соком лимона , оставить на 10-15 минут
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить мясо. Убедитесь, что кусочки курицы равномерно покрыты соком и специями.
- Шаг 2
панировочные сухари я делаю сама, потому как мне не нравятся покупные, хлеб я режу на кубики и сушу в духовке 30 минут, после перемалываю сухарики в блендере
Для более хрустящей корочки можно добавить в сухари немного специй или тёртый пармезан. Следите, чтобы хлеб не подгорел в духовке.
- Шаг 3
и так, кусочки филе замариновались можно приступать делать из них хрустяшки
- Шаг 4
яйца взбить немного венчиком, посолить,масло разогреть в сковороде, у кого есть фритюрница можно пожарить в ней!
Взбивайте яйца до лёгкой пены — так они лучше будут обволакивать кусочки филе. Используйте рафинированное масло, чтобы избежать неприятного запаха при жарке.
- Шаг 5
поочередно каждый кусочек филе опускаем в яйцо потом в сухари, опять в яйцо и опять в сухари, и обжариваем до золотистой корочки, и так с каждым кусочком, у меня из грудки получилось примерно 15 хрустяшек
Чтобы сухари лучше прилипали, можно слегка обжать кусочки филе между ладонями после панировки. Следите за температурой масла — слишком высокая сделает корочку слишком тёмной, а слишком низкая — рыхлой.
- Шаг 6
приятного аппетита!
На заметку
Готовые «Хрустяшки» лучше всего подавать горячими, но они сохраняют вкус и в остывшем виде, что делает их удобными для перекуса в дороге. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде — так корочка снова станет хрустящей. Для более яркого вкуса можно добавить в панировку немного тёртого пармезана.