Торт с мастикой из маршмеллоу и ореховым кремом
Описание рецепта
Опять сегодня пеку. В первый раз накупила маршмеллоу мешок, осталось много, думаю, испеку я еще раз. Ну что вам сказать: второй раз конечно проще, но все равно до совершенства еще далеко. Планировался один торт ( украшение точнее) а получился совсем другой. В желтую мастику перебавила сахару, выбросила. Зато середина 100 % вкусная потому что это мой любимый торт « Пьяная вишня». Правда моя сестра в шоке, потому что очень понравился, это я пекла моему племяшу просто так. И муж был приятно удивлен, и пошел ремень ослаблять, а так в принципе я очень довольна. Правда хочеться еще лучше.Слово редактора
Домашний торт с покрытием из маршмеллоу-мастики и начинкой из орехов со сгущёнкой. Бисквитный корж пропитывается смесью кофе и ликёра, середина вырезается «колодцем» и заполняется кремом — так торт получается сочным внутри. Мастику можно покрасить в любой цвет пищевым красителем и вылепить простые украшения: траву, цветы. Подойдёт для тех, кто осваивает работу с мастикой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- сметана4ст. л.
- какао4ст. л.
- мука500г
- ликер30г
- яйцо6шт.
- разрыхлительпо вкусу
- маршмеллоупо вкусу
- краситель пищевойпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы474г158.00% от дневной нормы
- Калории3016кКал125.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маршмеллоу растопила в микроволновке около 50 секунд. Добавила 0,5 ст. л. лимонного сока, пищевой краситель и 100 грамм сахарной пудры, вымешала и оставила на 30 минут.Если мастика прилипает к рукам, слегка присыпьте руки и поверхность сахарной пудрой. - Шаг 2
Яйца смешала с сахаром, растопленное и немного охлаждённое масло добавила к яйцам и перемешала.Масло должно быть именно тёплым, не горячим — иначе яйца свернутся. - Шаг 3
Просеяла муку, добавила разрыхлитель, замесила тесто и выпекала около 25 минут.Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 4
Орехи потолкла, смешала с маслом и сгущёнкой. Отдельно смешала кофе и ликёр для пропитки.Крем можно сделать гуще или жиже, регулируя количество сгущёнки. - Шаг 5
Остывший корж разрезала на две части. В нижнем корже вырезала середину «колодцем» — мякоть добавила в крем. Стенки нижнего коржа пропитала смесью кофе с ликёром.Пропитывайте только стенки нижнего коржа — дно должно оставаться достаточно плотным, чтобы держать начинку. - Шаг 6
Наполнила нижний корж кремом и накрыла верхним коржом-крышечкой.Перед нанесением мастики убедитесь, что масляное покрытие ровное — мастика повторяет все неровности. - Шаг 7
Взбила масло и обмазала им торт для выравнивания. Раскатала мастику бутылкой, накрыла торт. Траву нарезала ножом для пиццы, цветы вырезала формочкой для печенья.Раскатывайте мастику чуть тоньше, чем кажется нужным: она немного тянется при укладке. - Шаг 8
Наполняем кремом, накрываем крышечкой и все - торт готов. Взбиваем масло и выравниваем маслом торт, перед тем как класть мастику. Теперь берем мастику, хорошо ее раскатать, пока нету специального утюжка, я раскатывала просто бутылкой. - Шаг 9
Украшение просто импровизировала, травку нарезала ножом для пиццы, цветы специальной формой для печенья. И все. - Шаг 10
Приятного аппетита!!!! - Шаг 11
...
На заметку
Торт лучше собирать за несколько часов до подачи — крем успеет пропитать коржи. Хранить в холодильнике до двух суток, но мастику лучше не класть на влажный крем без масляного барьера — потечёт. Этот рецепт с фото удобно взять как основу и менять начинку: подойдёт и заварной крем, и ягодный. Украшение — полностью на ваш вкус.Оценить539
0
Комментарии
16Леночка, симпотичный тортик получился
Отличная попытка! супер! 14:)
Голосую за такую красоту!
Молодец! Не останавливаться на достигнутом - вот твой девиз! 5555555555555555555555555555555555555555555555
Очень красиво и вкусно!