Сердечная запеканка с овощами под сырной корочкой
Описание рецепта
Придумала эту запеканку случайно — был противень, были сердечки и всякие овощи из холодильника. Теперь готовлю регулярно. Каждый слой даёт своё: картошка держит форму, кабачок остаётся мягким, сердечки дают насыщенный вкус, а заливка всё это скрепляет. Сыр сверху — не для красоты, он реально меняет финальный вкус. Пошаговых фото в первый раз не получилось сделать: муж стоял рядом и торопил. Пропорции подбирайте под свой противень — тут важна логика слоёв, а не точные граммы.Слово редактора
Многослойная запеканка из куриных сердечек с картофелем, кабачком, болгарским перцем и помидорами. Слои заливаются смесью из яиц, молока и муки — получается плотная, сочная основа. Сверху — тёртый сыр, который запекается до румяной корочки. Подходит для семейного ужина: готовится без сложных техник, а набор овощей легко варьировать под сезон и наличие в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории1084кКал45.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные сердечки перемалываем вместе с луком в фарш, солим и перчим по вкусу.Количество ингредиентов подбирайте под размер вашего противня: слои должны ложиться ровно, не горкой. - Шаг 2Шаг 2Противень смазываем растительным маслом. Картофель нарезаем кружочками и выкладываем слегка внахлёст. Смазываем сметаной.Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 3Шаг 3Поверх картофеля раскладываем кабачок, нарезанный аналогичными кружочками.Если кабачок молодой, шкурку снимать не нужно.
- Шаг 4
Третий слой — фарш из сердечек. Распределяем равномерно по всей поверхности.Чтобы фарш не оказался сухим, не делайте этот слой слишком толстым — около сантиметра. - Шаг 5Шаг 5Поверх фарша выкладываем болгарский перец, нарезанный произвольно, затем — помидоры кружочками.В заливку можно добавить щепотку мускатного ореха — он хорошо работает с молочной основой.
- Шаг 6Шаг 6Взбиваем яйца с молоком и мукой до однородности, заливаем всю конструкцию. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: если заливка схватилась и не течёт — можно доставать.
- Шаг 7Шаг 7Достаём, посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовку ещё на 10 минут до расплавления сыра.Сыр берите твёрдый: он плавится ровнее и даёт красивую корочку.
На заметку
Готовую запеканку нарезайте порционными квадратами прямо в противне. Подавайте горячей со сметаной или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревать удобно в той же форме под крышкой. По этому рецепту с фото можно менять овощной состав: баклажан вместо кабачка или добавить слой грибов.Оценить519
0
Комментарии
2ЗАБИРАЮ:)
Действительно, СЕРДЕЧНАЯ запеканка!!!