Гренки с сыром по-валлийски — хрустящий хлеб под сырной корочкой
Описание рецепта
Вкусно к завтраку, вкусно к полднику — а как закуска к пиву вообще хорошо работает. Сырная смесь с пивом и горчицей получается плотной и ароматной, хлеб под ней не размокает, а запекается с хрустящей корочкой снизу. Желтки дают смеси кремовую текстуру и насыщенный вкус — не пропускайте этот шаг. Я обычно беру любой твёрдый сыр, который есть в холодильнике: чеддер, гауда или российский — всё работает. Пиво лучше брать светлое и некрепкое, чтобы вкус оставался мягким, без горечи.Слово редактора
Валлийские гренки — классика британской кухни. Поджаренный хлеб покрывают смесью расплавленного сыра, пива, дижонской горчицы и яичных желтков, затем запекают до румяной корочки. Блюдо готовят из пяти ингредиентов: хлеб для сэндвичей, твёрдый сыр, сливочное масло, светлое пиво и горчица. Подходит на завтрак, полдник или как закуска к пиву.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр200г
- масло сливочное2ст. л.
- пиво светлое3ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- хлеб для сэндвичей4шт.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1226кКал51.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб для сэндвичей обрезаем от корок, выкладываем на противень и подсушиваем в духовке три-четыре минуты при 180 °C.Корки лучше срезать острым ножом — так хлеб не крошится и ровнее лежит на противне. - Шаг 2
В кастрюле на маленьком огне распускаем сливочное масло.Огонь должен быть минимальным, чтобы масло не подгорело до добавления сыра. - Шаг 3
Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем в расплавленное масло. Вливаем пиво, приправляем солью и перцем, постоянно помешиваем до полного расплавления сыра.Сыр вводите небольшими порциями и не переставайте мешать — это помогает добиться однородной гладкой текстуры. - Шаг 4
Добавляем в сырную смесь дижонскую горчицу, перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.Горчицу добавляйте уже после того, как сыр полностью расплавился, иначе она может горчить. - Шаг 5
Вводим два желтка и активно вмешиваем их в горячую смесь.Желтки нужно вводить именно после снятия с огня — иначе они свернутся. Мешайте быстро и энергично. - Шаг 6
Намазываем сырную смесь на подсушенный хлеб и отправляем в духовку при 180 °C до зарумянивания.Следите за гренками в духовке: время зарумянивания зависит от духовки, обычно достаточно пяти-восьми минут. - Шаг 7
намазываем сырную смесь на хлеб. - Шаг 8
... - Шаг 9
отправляем в духовку на 180 гр до зарумянивания.)
На заметку
Гренки подают сразу из духовки — горячими, пока корочка хрустит. Хранить их не имеет смысла: при остывании корочка размокает. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество хлеба и сырной смеси пропорционально. Посмотрите фото готового блюда: характерная золотистая корочка — верный знак, что гренки готовы.Оценить524
0
Комментарии
14Сашенька, зашла сказать, что на днях готовила Ваши греночки))) это просто объедение)) буду готовить еще и еще, так что спасибо огромное за отличный рецепт))
Забираю себе в КК))) Ооооочень люблю сыыыр))
Сашенька!Тыквочка!Солнечная и Позитивная!Деятельная и Весёлая!Обаятельная и Привлекательная!С Днём Рождения!Счастья,Совершенствования Своего человеческого Таланта - быть Добрым человеком!)))
Сашенька!Отличные греночки!Спасибо!Набор продуктов практически всегда есть дома!Гости или домашние будут довольны...если неожиданно появляются,и не успеваешь приготовить1+5)))).
Сашенька,милая,во-первых с Днем рождения тебя,наше оранжевое солнце!)))))Красотень у тебя тут,а вкуснотень какая))я готовлю такие же,теперь буду знать название хоть))