Ягодный пай с ванильным соусом
Описание рецепта
Ягодный пай — это то, что пахнет летом даже в разгар зимы. Начинка получается сочной, слегка кисловатой, а ванильный соус смягчает её и добавляет нежной сладости. Кстати, если любите послаще — присыпьте ягоды перед выпеканием сахаром или сахарной пудрой, это простой способ подстроить вкус под себя.Слово редактора
Ягодный пай — отличное решение для летнего десерта! Песочное тесто прекрасно сочетается с сочными ягодами, а лимонная нотка добавляет лёгкую кислинку. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды — оба варианта дадут отличный результат. Пай хорошо подойдёт к чаю или кофе, а также станет украшением праздничного стола. Попробуйте подать его с ванильным мороженым — сочетание будет просто восхитительным!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.5шт.
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- масло сливочное50г
- мука120г
- молоко1стакан
- картофельный крахмал1ч. л.
- сахарный песок6ч. л.
- ванилин1щепотка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы262г87.33% от дневной нормы
- Калории1673кКал69.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для теста смешать до однородной консистенции, разделить на равные части и раскатать плоские круглые лепешки.Тесто должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Если прилипает — добавить немного муки. - Шаг 2Шаг 2По краю каждой лепешки сформировать бортики.Бортики делать высотой 1-1,5 см, чтобы соус и ягоды не вытекали при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на него лепешки и запекать в разогретой до 180 °C духовке около 10-15 минут.Корзиночки должны слегка зарумяниться, но не пересохнуть. Проверять после 10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Все ингредиенты для соуса перемешать и прогревать на огне, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел.Использовать венчик, чтобы не было комочков крахмала. Огонь — средний или слабый.
- Шаг 5Шаг 5Когда соус загустеет, снять с огня и остудить.Соус должен остыть полностью, иначе ягоды пустят сок на горячей основе.
- Шаг 6Шаг 6Смазать соусом готовые лепешки, выложить сверху ягоды и еще 10 минут запекать в духовке.Второе запекание нужно, чтобы ягоды схватились с соусом. Не передержать, иначе ягоды потемнеют.
Комментарии
2Прошу прощения)))) Для начинки: 200 г замороженных ягод Для соуса: 1 стакан молока 1 ч. ложка крахмала или 3 желтка 1 1/2 ч. ложки сахарного песка щепотка ванилина Для теста: сок 1/2 лимона 1 куриное яйцо 100 г сахара 50 г сливочного масла 200 г муки На картинке пай это круглые пирожные с ягодами))))
А можно продублировать компоненты, потому что они смешались и не ясно, какие к чему относятся.