Солёная сельдь с луком в домашнем маринаде
Описание рецепта
Делаю такую сельдь, когда хочется домашней рыбы без лишних хлопот. Маринад из масла и уксуса получается мягким, не кислит, а лук к утру становится почти нежным.Слово редактора
Домашний посол сельди — быстрый способ получить малосольную рыбу без магазинных консервантов. Филе нарезают кубиками или полосками, перекладывают луковой соломкой и заливают маринадом из воды, уксуса, масла и соли с лавровым листом. Через 12 часов в холодильнике рыба готова. Подходит как закуска к картошке, на бутерброды или в салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- вода0.7стакан
- масло подсолнечное0.7стакан
- уксуспо вкусу
- сельдьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1446кКал60.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдь очистить, отделить филе от костей и кожи, нарезать кубиками или полосками.Кожу снимать удобнее, если рыба слегка подморожена — она не скользит и лучше держит форму. - Шаг 2Шаг 2На дно посуды выложить слой лука, нарезанного соломкой, затем слой рыбы, слегка присолив её. Чередовать слои, по желанию добавляя специи.Лук можно нарезать тонко, тогда он просолится быстрее и будет мягче в готовом блюде.
- Шаг 3Шаг 3Для маринада смешать воду, уксус, подсолнечное масло и соль, взбить до состояния густой белой массы.Масло и уксус не смешиваются сами по себе — взбивайте вилкой или венчиком около минуты, пока масса не побелеет.
- Шаг 4Шаг 4Залить рыбу маринадом и проткнуть в нескольких местах, чтобы маринад распределился равномерно.Проткнуть удобно зубочисткой или шпажкой в пяти-шести местах по всей поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в холодильник на 12 часов. Рыба готова.Не держите дольше суток при первом приготовлении — попробуйте через 12 часов и оцените степень просолки.
- Шаг 6Шаг 6чередовать слои ,по желанию, добавляя специи
- Шаг 7Шаг 7ингредиенты для маринада смешать и взбить до состояния густой белой массы
- Шаг 8Шаг 8залить рыбу маринадом и проткнуть в нескольких местах,чобы маринад распределился равномерно.
- Шаг 9Шаг 9поставить в холодильник на 12 часов.Рыба готова.
На заметку
Готовую рыбу подавайте охлаждённой, полив маринадом из посуды. Хранить в холодильнике под крышкой до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо уксуса можно взять лимонный сок, а к специям добавить перец горошком или горчичные зёрна. Пошаговые фото помогут точно повторить консистенцию маринада.Оценить511
0
Комментарии
3А сколько храниться такая рыбка и где хранить? В холодильнике или морозилке?
Света!Мне очень нравится Твой рецепт!+5.
Я тоже рыбку самостоятельно солю ,но ещё сахар добавляю...+5