Печінковий колобок "від свекрушеньки"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт моей свекрови, она часто угощает нас такой закуской, потому что мы любим печеночные паштеты и вообще блюда из печенки. Так как это украинское блюдо, название тоже соответствующее...Слово редактора
Печёночный колобок — отличное блюдо для любителей насыщенных вкусов. Такое угощение прекрасно подойдёт в качестве закуски к семейному обеду или ужину. Можно подать его с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Экспериментируйте с набором специй — добавьте, например, немного чёрного перца или паприки, чтобы разнообразить вкус. Блюдо порадует своей сытностью и сможет стать украшением вашего стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная печень400г
- сало200г
- манная крупа6ст. л.
- яйцо3шт.
- соль1ч. л.
- специипо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки128г142.22% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории2852кКал118.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень, сало, лук перемолоть через мясорубку или измельчить в комбайне,чеснок выдавить в чеснокодавке, все тщательно перемешатьДля более нежной консистенции пропустите печень и сало через мясорубку дважды. Лук лучше нарезать мелкими кубиками перед измельчением — так он лучше распределится в массе. - Шаг 2Шаг 2Отдельно растереть яйца с манкой и сольюЧтобы манка полностью впитала жидкость и не образовала комков, тщательно растирайте смесь до однородности.
- Шаг 3Шаг 3Смешать яичную смесь с печеночной и поставить в холодильник на 30 минОхлаждение смеси поможет ингредиентам лучше «схватиться» и улучшит консистенцию готового блюда.
- Шаг 4Шаг 4Достать из холодильника и вылить в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и завязать на узел, положить пакет с печеночной смесью в еще один - узлом вниз и еще потом в третий пакет.Используйте прочные пакеты, чтобы избежать протекания. Тройная упаковка снизит риск разрыва при варке.
- Шаг 5Шаг 5Варить колобок в кастрюле с водой 1 час на одной строне, перевернуть и еще 1 час на другой стороне.Следите за тем, чтобы вода кипела не слишком интенсивно — бурлящая вода может нарушить целостность колобка. Используйте таймер, чтобы не переварить.
- Шаг 6Шаг 6Готовый колобок вытащить, остудить и снять пекеты. Колобок хорошо режеться дольками - можно кушать теплым, можно холодным, также очень вкусно ложить на хлеб с маслом. Приятного вам аппетита!
На заметку
Печёночный колобок лучше всего подавать охлаждённым — так он держит форму и удобнее нарезается. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы не впитывал посторонние запахи. Для более нежной текстуры можно добавить в фарш немного сливок.Оценить518
0
Комментарии
5А печень не надо вымачивать?
Как интересно!!!
что-то мне подсказывает, что пакеты не любые подойдут, они хоть и пищевые, но от кипячения могут быть вредности.
Спасибо! Может в пакете для запекания варить?
Как интересно!!!! Я о таком и не слышала. Теперь буду знать спасибочки!!!!! 5+