Рулетики с вишней из слоеного теста
Описание рецепта
Слоёное тесто и вишня — это какое-то волшебное сочетание: хрустящие слои снаружи и сочная кисло-сладкая начинка внутри. Такие рулетики получаются нарядными и исчезают со стола очень быстро. Отлично подходят тем, кто любит выпечку без лишних хлопот.Слово редактора
Хрустящие спиральки из слоеного теста с сочной вишневой начинкой — простая выпечка к чаю. Треугольники теста закручиваются так, чтобы ягода была полностью закрыта и не вытекала при запекании. Можно использовать замороженную вишню круглый год. Крахмал впитывает лишний сок, а сахарная пудра даёт сладость без крупинок. Готовится быстро — 15-20 минут в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- тесто слоеное1кг
- вишня замороженная400г
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахарная пудра200г
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры196г245.00% от дневной нормы
- Углеводы706г235.33% от дневной нормы
- Калории4788кКал199.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать вишню с сахарной пудрой и крахмалом.Если вишня очень сочная, добавить чуть больше крахмала — он не даст начинке вытечь. Вместо сахарной пудры можно использовать обычный сахар, но пудра растворяется быстрее. - Шаг 2Шаг 2Из слоеного теста вырезать много маленьких, длинных и узких треугольников.Ширина основания треугольника — примерно 5-6 см, длина — 10-12 см.
- Шаг 3Шаг 3Выложить вишню на широкий край треугольника и закрутить в сторону узкого края, чтобы получились рулетики, закрученные с двух сторон по спирали (вишня должна быть со всех сторон закрыта тестом).Важно плотно закрутить тесто, чтобы при выпечке вишня не вылезла. Можно положить 1-2 вишенки на каждый рулетик, не больше — иначе тесто не пропечётся.
- Шаг 4Шаг 4Смазать взбитым яйцом и запекать в разогретой до 180 °C духовке около 15-20 минут, до готовности теста.Если тесто подрумянивается слишком быстро, накрыть противень фольгой. Готовые рулетики легко снимаются с бумаги, если дать им остыть 3-5 минут.
На заметку
Подавать рулетики тёплыми или остывшими — они хороши в обоих вариантах. Хранить можно сутки в закрытом контейнере, но вкуснее всего свежие. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни попробовать чернику, малину или яблоки с корицей. Фото каждого шага помогут свернуть идеальные спиральки с первого раза.Оценить59
0
Комментарии
1аппетитно, не то слово!!!)))