Раки в томатно-винном бульоне с чесноком и укропом
Описание рецепта
Раки получаются сочными и ароматными — бульон с вином и томатом делает своё дело.Слово редактора
Раки варятся в насыщенном бульоне: сначала луковый отвар, затем вино, томатный сок, сливочное масло, гвоздика, лавровый лист и укроп. В конце — выдавленный чеснок и обязательное настаивание под крышкой. Подходит для домашнего застолья, пива или просто как самостоятельное блюдо. Из ингредиентов ничего экзотического — всё найдётся на обычной кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода200г
- масло сливочное2ст. л.
- лавровый лист5шт.
- гвоздика5шт.
- чеснок3шт.
- укроп1пучок
- соль2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Налить воду в кастрюлю, добавить луковицу и дать покипеть две минуты.Луковицу можно разрезать пополам — бульон получится чуть насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Вынуть лук, влить вино и опустить раков.Вино подойдёт белое сухое — оно не перебивает вкус раков.
- Шаг 3Шаг 3Как только бульон закипит, влить томатный сок и добавить сливочное масло, лавровый лист, гвоздику, соль и укроп. Варить 10 минут.Томатный сок можно заменить парой ложек томатной пасты, разведённой водой.
- Шаг 4Шаг 4Выдавить чеснок, снять кастрюлю с огня и дать ракам постоять 10–15 минут под крышкой.Настаивание под крышкой — важный шаг: мясо становится мягче и впитывает бульон.
- Шаг 5Шаг 5Достать раков и при подаче полить лимонным соком.Лимонный сок добавляйте прямо перед подачей, не раньше.
Комментарии
4даже слюньки бегом побежали!
Раки в вине - интересно! Оставляю голос)
Получается что раки варятся практически на пару? 700 мл жидкости на 1 кг раков как то мало?!
вот так рецепт! СУПЕР! СПАСИБО!