Картофельная пицца рёшти: хрустящий швейцарский блин
Описание рецепта
Завтрак съешь сам. Хочется чего нибудь вкусного, а у меня только картошка осталась. Я решил приготовить швейцарское блюдо – рёшти. Это что - то среднее между блинами и дранниками, но больше похоже на пиццу, потому что для начинки можно взять все что захотите.Слово редактора
Рёшти — швейцарское блюдо из тёртого картофеля, обжаренного до золотистой корочки на сковороде. По форме напоминает большой блин или дранник, но подаётся как основа для начинки — по принципу пиццы. Для базового варианта нужны лишь картофель, мука и растительное масло. В качестве начинки подходит что угодно: мясо, рыба, овощи, яичница или вяленые томаты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- пшеничная мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Большую картофелину почистил и натёр на крупной тёрке, затем тщательно промыл и отжал, чтобы удалить лишнюю влагу.Вместо муки можно взять крахмал — результат будет похожим. - Шаг 2Шаг 2Всё сложил в глубокий салатник, посолил, поперчил, добавил столовую ложку пшеничной муки и хорошенько перемешал.Следите, чтобы масса лежала ровным слоем: тогда корочка образуется равномерно.
- Шаг 3Шаг 3В сковородке разогрел две столовых ложки растительного масла, выложил в центр картофельную массу и равномерно распределил по всей поверхности ложкой.Масло должно хорошо разогреться перед тем, как выкладывать картофель, иначе блин прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4Обжарил около минуты до светло-золотистого цвета, степень прожарки проверял, осторожно отогнув край лопаткой.Не передерживайте: сильная прожарка сделает рёшти сухим. Достаточно светло-золотистого цвета.
- Шаг 5Шаг 5Перевернул рёшти с помощью крышки и поджарил с другой стороны, затем выложил в тарелку.Чтобы перевернуть блин, приложите крышку к сковороде, переверните рёшти на крышку, затем сдвиньте обратно в сковороду.
На заметку
Готовый рёшти — с хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри. Подавайте сразу: при остывании корочка размягчается. Используйте как основу-«пиццу»: сверху кладите мясо, рыбу, овощи или яичницу. Этот рецепт с фото показывает базовый вариант — начинку выбирайте под настроение.Оценить530
0
Комментарии
5Минимум времени и максимум удовольствия.Спасибо!
Отличная основа!!! 5+1 и в КК
Вкуууууууусно! Голосую, Алексей!
пРОСТО И ОРИГИНАЛЬНО.+5
Нямммм:)