Торт "Запах лета" с клубничным йогуртовым бисквитом
Описание рецепта
Простой в приготовлении, ароматный со вкусом клубники торт. Он понравится и взрослым, и ребятишкам. Порадуйте своих родных и подарите им вкус и запах лета! У меня этот бисквит частенько выручает, когда яиц под рукой не оказалось, а сладкого хочется прямо сейчас. Попробуйте подкрасить часть крема — торт получится ещё наряднее к летнему столу.Слово редактора
Торт "Запах лета" — лёгкий бисквитный десерт без яиц: тесто замешивается на клубничном йогурте с растительным маслом, а нежность коржу придают мука и разрыхлитель. Отдельно варится сахарный сироп для белкового крема — классическая техника, где горячий сироп тонкой струйкой вводится во взбитые белки. Такой крем держит форму и хорошо подходит для прослойки и украшения. Рецепт можно разнообразить пищевым красителем для части крема или заменить клубничный йогурт на любой другой фруктовый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт450мл
- сахар100г
- масло растительное100г
- ванилин1упаковка
- мука2г
- разрыхлитель2ч. л.
- вода100мл
- яичные белки4шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории1722кКал71.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем с приготовления быстрого и вкусного без яиц бисквита с клубничным йогуртом. Йогурт взбиваем с растительным маслом, сахаром и ванилином. В йогуртовую массу всыпаем муку и разрыхлитель, снова взбиваем. Выливаем тесто в смазанную форму, ставим в разогретую духовку и выпекаем 25 минут при температуре 190 градусов. Даем остыть коржу, а в это время готовим белковый крем. Для этого сахар заливаем водой, ставим на огонь варить на среднем огне после закипания минут 45. Чтобы проверить готов ли сироп, налейте чуть-чуть сиропа в холодную воду, и если из сиропа можно сформировать шарик, то значит сироп готов. Отделить белки от желтков и взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавляем чуть-чуть соли. В белки тонкой струйкой вливаем горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбиваем. Крем готов. А теперь собираем торт. Я разрезала бисквит поперек на две равные части и смазываем их кремом(я в 1/3 часть крема добавила пищевой краситель). Торт получается очень нежным и вкусным! Пробуйте, быстро, легко и вкусно!Проверяйте готовность сиропа шариком в холодной воде заранее — если передержать на огне, крем получится слишком плотным. - Шаг 2
...Взбивайте йогурт с маслом и сахаром до однородности перед добавлением муки — так тесто получится без комков. - Шаг 3
...Следите за температурой духовки: перегрев может подсушить бисквит без яиц быстрее обычного. - Шаг 4
...Белки взбивайте в чистой сухой посуде — капля жира или желтка помешает им набрать плотную пену. - Шаг 5
...Вливайте сироп в белки медленно и постоянно взбивая, иначе крем может свернуться комочками. - Шаг 6
...Разрезайте остывший бисквит острым ножом одним движением, чтобы края коржей получились ровными для сборки.
Комментарии
34Эллочка,я тоже только сегодня вернулась,а у тебя рецепты один лучше другого))).Поздравляю!
Эллочка, пока меня не было, всего три дня, ты тут такую красоту сделала!!!! Забираю себе!!! А тебе запоздавшую 5! С РД тебя, моя хорошая!!!
Элиса, примите мои поздравления с РД! Наикрасивейший бисквит и тортик соответственно :)
Увы, но бисквит не получился совсем, делала все по рецепту но он пахнет маслом похож скорее на оладушки... видимо с яйцами бисквит у меня получается на раз два -набитая рука. Жаль а выглядит на фото так аппетитно(((( Вопрос к Эллисе- скажите пожайлуста какой йогурт вы использовали в рецепте?
Эллиса ,примите мои поздравления с РД!!!