Торт «Вишенка в топленом молоке» с вишневой пропиткой
Описание рецепта
Очень легкий в исполнении тортик но ООООчень сочный, вкусный, замечательный, быстрозаканчивающийся, красивый, питательный, с привкусом топленого молока, шоколадистый... :-)) А ещё этот торт отлично держит форму в разрезе, так что кусочки получаются нарядными — можете смело нести его на праздничный стол или брать в подарок гостям.Слово редактора
Бисквитный торт с заварным кремом на топленом молоке и вишней в составе — десерт с мягкой кислинкой и нежной сливочной текстурой. Крем варится на крахмале, что делает его густым и устойчивым при сборке. Коржи пропитываются вишневым сиропом, а верх покрывается растопленным шоколадом. При желании топленое молоко можно заменить обычным — крем всё равно получится плотным и хорошо держащим форму торта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- картофельный крахмал80г
- шоколад1шт.
- яйца куриные4шт.
- мука2ст. л.
- сахарпо вкусу
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории1306кКал54.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь бисквит (я делала по рецепту Оксанки). Остудить разрезать нитью на 2 коржа. С вишни слить сироп (разделить на 2 части) и пропить сначала один корж, заключенный в кольцо.Разрезайте бисквит остывшим полностью, иначе коржи получатся неровными и крем будет растекаться. - Шаг 2
Готовим крем. Я очень люблю "пряжене" (топреное) молоко. Если вы нет, то возьмите обычное. Вскипятить 900 мл молока. В 100 мл развести крахмал и сахар (по вкусу). Снять с огня молоко и тонкой струйкой влить молоко с крахмалом, при этом энергично помешивая. Прокипятить постоянно помешивая 2 минуты.Вливайте молоко с крахмалом тонкой струйкой и не переставайте помешивать — иначе появятся комки. - Шаг 3
Выложить на корж половину ягод. Заливать крем (половину) на корж в горячем виде, так как крем быстро схватывается.Распределяйте крем сразу, пока он горячий и текучий, иначе он схватится прямо на весу. - Шаг 4
Посыпаем половиной ягод.Раскладывайте ягоды равномерно по всей поверхности коржа, чтобы вишня была в каждом куске. - Шаг 5
Накрываем вторым коржом.Слегка прижмите верхний корж, чтобы он плотно сел на крем и ягоды не сместились. - Шаг 6
Пропитываем второй половиной сока. (Очень ярко!)Пропитывайте аккуратно и понемногу — сироп из вишни действительно даёт очень насыщенный цвет. - Шаг 7
Выливаем оставшийся крем. Посыпаем второй половиной вишен. Даем остыть крему до комнатной температуры. Затем отправляем в холодильник для охлаждения.Дайте крему остыть при комнатной температуре перед холодильником — так торт не «потеет» изнутри. - Шаг 8
Снимаем обод.Снимайте кольцо острым тонким ножом, проведя им вдоль бортика, чтобы не повредить крем. - Шаг 9
Растопить горький шоколад (+немного масла сливочного). Полить произвольно.Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не подгорел. - Шаг 10
И... Можем наслаждаться :-)Перед подачей дайте глазури слегка застыть, чтобы она не растекалась при нарезке. - Шаг 11
Приятного аппетита!Храните торт в холодильнике под крышкой — так крем и бисквит дольше останутся свежими.
Комментарии
38а у меня крем остался. это нормально? У меня кольца не было, как за края лился, так я новым коржом накрывала.. пробовать будем завтра. ))
готовила на день Св.Валентина - ну ооооочень вкусный торт!!! спасибо за рецепт!!!
Оч аппетитный тортик, понравился рецепт крема на топленом молоке - взяла в кулинарную книжку!
Юся, отдельное спасибо за этот рецепт! Все как написала ты, нежно, шоколадисто, молочный крем просто оттеняет все вкусы тортика, вишенка, шоколад! Тающий тортик... я без ума и мои домашние от него! Будет частый гость теперь на нашем праздничном и не только столе. Бисквит поднялся, нежнейший....а потом осел...жаль. Но вкуса это не испортило, только разрезать сложно было...но я справилась! :))Добавляю фото в разрезе. Было оооочень вкусно!
Юська, подскажи на какой диаметр формы рассчитано это количество ингредиентов? Приготовлю сразу,как доберусь до вишни в собственном соку! Смотрится потрясающе!