Жюльен из курицы с шампиньонами в тарталетках
Описание рецепта
Слово редактора
Жюльен в тарталетках — отличное блюдо для праздничного стола. Нежная курица, ароматные шампиньоны и сливочный соус в хрустящих тарталетках создадут атмосферу торжества. Блюдо понравится тем, кто ценит сочетание мягкого и хрустящего. Подавайте жюльен горячим, чтобы сыр тянулся, а тарталетки приятно хрустели. Такая закуска удивит гостей и станет украшением любого застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе3шт.
- шампиньоны300г
- лук репчатый200г
- сыр твердый100г
- сливки 15%300мл
- пшеничная мука2ст. л.
- соль1шт.
- перец1шт.
- растительное маслопо вкусу
- тарталетки15шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе отварите до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Чтобы курица была сочнее, добавьте в воду немного соли и лавровый лист. Проверяйте готовность, прокалывая филе — оно должно быть упругим и без розового оттенка
- Шаг 2
Лук мелко нарежьте. Грибы очистите, мелко нарежьте. Филе остудите, мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле. Добавьте грибы. Жарьте до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10–15 минут).
Для более нежного вкуса обжарьте лук до золотистого цвета. Следите, чтобы грибы не подгорели — они выделяют много жидкости, которая должна полностью выпариться
- Шаг 3
Добавьте филе, посолите, поперчите, перемешайте, снимите с огня. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Добавьте сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения.
Обжаривайте муку до лёгкого золотистого оттенка — это придаст соусу приятный ореховый аромат. Сливки выбирайте с жирностью не менее 15%, чтобы соус был более густым и насыщенным
- Шаг 4
Добавьте грибы и филе, перемешайте, снимите с огня. Сыр натрите на крупной терке. Выложите эту массу в тарталетки, посыпьте сыром и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 180°C до золотистого цвета.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Следите за цветом сыра — он должен стать золотистым, но не подгореть
На заметку
Жюльен лучше подавать сразу после приготовления — так тарталетки останутся хрустящими, а сыр не потеряет аппетитный румянец. Если нужно приготовить блюдо заранее, заполните тарталетки начинкой, но не посыпайте сыром и не запекайте — храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей запеките.