Заварные блины с творожно-ягодной начинкой — пышные и в дырочку
Описание рецепта
Толи я устала сидеть на диетах, но при всем разнообразии выпекаемых мною блинов (вовсе не редко), такие блины мне показались очень вкусными. На все у меня ушел ровно час. Рецепт для моей доченьки,которая очень любит блины, и сожалеет, что я в последнее время не выкладываю рецепты на сайте ЕД.Слово редактора
Заварные блины отличаются от обычных тем, что мука заваривается в горячем молоке — тесто получается нежным, а готовые блины выходят пышными, румяными и с характерными дырочками. Начинка из творога, сметаны и ягод делает их полноценным завтраком или десертом. Из указанного количества ингредиентов получается восемь толстеньких блинов. Подойдут любые ягоды — свежие или размороженные.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко поставить на очень медленный огонь и подождать, пока оно свернётся. Добавить сахар, всыпать струйкой муку и заварить тесто, помешивая. Снять с огня — тесто будет жидковатым.Вливайте яйца буквально по ложке — если добавить сразу много, тесто может свернуться от остаточного тепла. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить венчиком до пышности. Очень маленькими порциями вливать яйца в тесто, каждый раз энергично вмешивая.Следите за тем, чтобы сода была хорошо погашена уксусом перед добавлением.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соду, гашеную уксусом, перемешать.Если огонь слишком слабый — блины не поднимутся, слишком сильный — не прожарятся. Умеренно сильный огонь здесь принципиален.
- Шаг 4
Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным или оливковым маслом. Жарить блины на умеренно сильном огне, налив около трёх четвертей половника теста на сковороду диаметром 22 см. Накрыть крышкой, затем перевернуть лопаткой.Блины очень нежные, переворачивайте аккуратно широкой лопаткой. - Шаг 5
Творог размешать со сметаной, сахаром и ягодами до однородной начинки.Ягоды можно взять любые: клубнику, чернику, малину. Замороженные предварительно разморозьте и слейте лишний сок. - Шаг 6Шаг 6Каждый блин намазать начинкой и свернуть или подать стопкой.Начинку наносите непосредственно перед подачей, чтобы блины не размокли.
На заметку
Готовые блины вкуснее всего сразу — тёплые, с холодной творожно-ягодной начинкой. Хранить в холодильнике до суток, начинку лучше держать отдельно. Этот рецепт с фото подойдёт для воскресного завтрака или детского стола. Из теста получается около восьми блинов — при желании порцию можно удвоить.Оценить524
0
Комментарии
4Отличные блины ! (маленький совет , гасите соду соком лимона , так вкуснее ! )
Заварные блины вкусные! Не так давно попробовала тоненькие заварные блинчики, на вид были похожи на картофельные)), с опаской попробовала и была приятно удивлена, что они очень даже вкусненькие! Так что Вам 8 голос)
Вернулась с голосом 2-я!!!!
Необычно и интересно!!!! 5+