+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Легкий пирог с маскарпоне и ягодами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
15
55888
1
Реклама
Реклама
Реклама

Рулетики с маскарпоне и фисташками

Рулетики с маскарпоне и фисташками
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Если начинка получилась жидковатой (так бывает, если не все ингредиенты были достаточно охлаждены), поставьте ее на 1-2 часа в холодильник, пока она не загустеет, или, если совсем нет времени и гости уже рядом, - в морозилку, в самое холодное место, на 10-15 минут.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 ст. ложка растительного масла для жарки блинов
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
300 мл молока
для теста:
100 г муки (можно гречневой)
2 ст. ложки сливочного масла
щепотка соли
1 ч. ложка сахарного песка
для начинки:
3 яичных желтка
250 г маскарпоне
200 мл 30-35%-ных сливок
2 пакетика загустителя для сливок или 20 г желатина
3 ст. ложки сахарного песка
100 г сахарной пудры
горсть обжаренных и очищенных фисташек

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
1. Все ингредиенты для теста перемешать до однородной консистенции, разогреть как следует сковороду и слегка смазать ее растительным маслом (я обычно делаю это очищенной, вымытой половинкой сырого картофеля или половинкой луковицы). 2. Пожарить тонкие блины с двух сторон, уложить их стопочкой, смазав каждый сливочным маслом, сверху накрыть влажным чистым полотенцем, чтобы блины не сохли и не ломались. 3. Блендером растереть желтки с сахаром добела и взбивать, пока сахар полностью не растворится, затем добавить маскарпоне и перемешать до однородной консистенции. 4. Сливки предварительно подержать в холодильнике 3-4 часа, а затем взбить, постепенно добавляя загуститель для сливок и лишь в конце - пудру. Если вместо загустителя используется желатин, замочить его в 100 мл сливок, а когда набухнет, нагревать, постоянно помешивая, но не доводя до кипения, пока желатин не растворится полностью, затем охладить до комнатной температуры и соединить с оставшимися сливками и пудрой. 5. Желтки с маскарпоне соединить со взбитыми или зажелированными сливками, добавить половину фисташек и еще раз перемешать. 6. На край каждого блинчика ложкой выложить начинку, оставшуюся открытой часть блина смазать тонким слоем этой же массы, чтобы блин потом не разворачивался, и скрутить рулетики, равномерно распределяя начинку внутри блина. Готовые рулеты нарезать на небольшие цилиндры, поставить их на торцы, а сверху присыпать предварительно измельченным фундуком. Украсить можно дольками ягод или фруктов, а так же присыпать какао.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
Вениамин
Вениамин
13.11.2010 23:14:52

Алексей, я вообще много эксперементирую с блинами и маскарпоне, вместе и по отдельности, но до такой схемы не додумался. Это просто гениально!)

Алексей Дыма
Алексей Дыма
05.10.2010 16:42:12

))) на здоровье

LadySV
LadySV
01.10.2010 16:31:40

надо сделать, срочно))))
нравятся разные такие штучки!!!

Skrepka
Skrepka
26.04.2010 18:09:47

офигенно...))))