Салат из свежей фасоли с козьим сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из свежей фасоли с козьим сыром — отличное решение для лёгкого летнего ужина или гарнира к мясным блюдам. Стручковая фасоль прекрасно сочетается с мягким козьим сыром, а мята и лимонный сок придают свежесть и яркость вкусу. Это блюдо не только вкусное, но и полезное — фасоль богата клетчаткой и витаминами. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру фасоли и свежесть ароматов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свежая стручковая фасоль300г
- мягкий козий сыр100г
- лимоны0.5шт.
- мята1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и поместить в посуду со льдом, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Слово редактора
Погружение в лёд остановит процесс приготовления и сохранит не только цвет, но и хрустящую текстуру фасоли. Убедитесь, что фасоль полностью остыла, прежде чем продолжать готовить.
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить немного цедры лимона. Храните лимонный сок в герметичной посуде, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 2
Листья мяты мелко порезать.
Слово редактора
Перед нарезкой промойте мяту и тщательно обсушите — так она будет лучше отдавать аромат. Используйте только свежие листья, без стеблей.
- Шаг 3
Соединить мяту с оливковым маслом, добавить лимонный сок, посолить, поперчить, слегка перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте заправку аккуратно, чтобы не повредить нежные листья мяты. Можно добавить немного мёда или сахара, если хотите слегка сбалансировать кислотность.
- Шаг 4
Козий сыр раскрошить руками. Перемешать фасоль с мятной заправкой, сверху разложить кусочки козьего сыра.
Слово редактора
Чтобы сыр лучше распределился по салату, раскрошивайте его как можно мельче. Можно дополнительно украсить салат целыми листиками мяты для красоты.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и хрустящую текстуру фасоли. Если нужно приготовить заранее, фасоль можно отварить и охладить за день до подачи, а заправку и козий сыр добавить непосредственно перед подачей. Храните заправленную фасоль в холодильнике не более 12 часов, чтобы салат не потерял вкусовых качеств.