Бананово-творожный пирог
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт тертого пирога с банановой и творожно-кокосовой прослойкой.Рецепт этот попался мне на глаза на просторах интернета.Мне понравилась сама идея.И я его испекла уже со своими изменениями и дополнениями,ориентируясь на вкус свой и моих мужчин:).В творожную смесь я добавила кокосовую стружку(ну люблю я кокос в начинке!),цедру и и сок лимона,а в само тесто добавила какао.Пирог получился очень вкусным.Попробуйте и вы:)
Слово редактора
Бананово-творожный пирог — отличное решение для семейного чаепития! Творожная начинка с кокосовой стружкой и лимоном придаёт пирогу нежную текстуру и яркий вкус, а бананы добавляют сочности. Такое лакомство особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Можно экспериментировать с начинкой — например, добавить ягоды или изменить количество кокосовой стружки по вкусу. Подавайте пирог с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное300г
- сахар1стакан
- мука3г
- разрыхлитель1
- творог300упаковка
- кокосовая стружка50г
- яйца куриные1шт.
- бананы3шт.
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки10044г11160.00% от дневной нормы
- Жиры5687г7108.75% от дневной нормы
- Углеводы1543г514.33% от дневной нормы
- Калории99451кКал4143.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло сливочное надо достать заранее,что бы оно стало мягким(я это не сделала,и тесто замешивалось дольше).Смешать все сухие продукты(муку+какао+сахар+разрыхлитель)
Чтобы масло стало действительно мягким, оставьте его при комнатной температуре на 30–60 минут. Убедитесь, что все сухие ингредиенты просеяны — это улучшит текстуру теста.
- Шаг 2
В сухую смесь добавить сметану и мягкое масло и замесить тесто до однородного эластичного состояния.(мука бывает разная,если тесто будет замешиваться плохо и вам покажется,что остается слишком много сухой смеси,то добавьте еще ложку сметаны,я именно так и поступила.В оригинальном рецепте было 2ложки сметаны)
Если тесто всё равно получается слишком густым, добавьте немного молока или растопленного сливочного масла, а не только сметану — так тесто будет нежнее.
- Шаг 3
Тесто делим на 9частей и скатываем шарики.Заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 1час.
Заморозка помогает тесту лучше держать форму при выпекании. Убедитесь, что шарики одинакового размера — это обеспечит равномерное выпекание.
- Шаг 4
Готовим начинку: К творогу добавить сахар,яйцо,сметану,кокосовую стружку,цедру и сок половинки небольшого лимона,хорошо все перемешать и отправить в холодильник. С бананов снять кожуру и нарезать не очень тонкими кружочками(чтобы они не расползлись во время выпекания и чувствовалось их присутствие в пироге)
Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или ванильного экстракта. Бананы выбирайте спелые, но не переспевшие — так они будут слаще и не развалятся при выпекании.
- Шаг 5
Форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки,смазать маслом и посыпать манкой.
Манка создаст дополнительную хрустящую корочку. Альтернатива — посыпать форму панировочными сухарями.
- Шаг 6
Через час достаем тесто из морозилки и 6 частей натираем на противень на крупной терке.Аккуратно распределяем по всей площади формы и делем небольшой бортик по краям(что бы начинка с боков была закрыта)
При натирании теста старайтесь делать слой равномерным, чтобы начинка была хорошо закрыта и не вытекала.
- Шаг 7
На слой теста наносим сначала творожную начинку,а затем сверху выкладываем кружочки банана.
Сначала равномерно распределите творожную начинку, а затем аккуратно выложите бананы — так они будут хорошо видны и равномерно распределены по пирогу.
- Шаг 8
Затем опять трем на терке оставшееся тесто и аккуратно распределяем по всей поверхности пирога.
Верхний слой теста должен быть достаточно тонким, чтобы не перекрыть вкус начинки, но в то же время достаточно плотным, чтобы удерживать начинку внутри.
- Шаг 9
Выпекаем 45минут при 180градусах.Готовый пирог достать из духовки,накрыть полотенцем и дать остыть.Нарезать квадратами или ромбами и приятного чаепития!
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Проверьте пирог на готовность за 5 минут до окончания времени — возможно, он будет готов раньше.
- Шаг 10
P.S. Пирог получается рассыпчатым,с хрустящей верхушкой.У меня осталось немного пирога на второй день.Я накрыла блюдо пленкой и утром обнаружила уже мягкие,почти бисквитные,пирожные.Мягкие и ароматные.
На заметку
Готовый бананово-творожный пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус кокосовой стружки и творога. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы он не подсох. Для более выраженного лимонного аромата добавьте в творожную начинку немного лимонного сока.