Пирожные «Бейлис» без выпечки с апельсиновыми цукатами
Описание рецепта
Делаются очень легко,н о результат..!:) Сумасшедшее наслаждение с чашечкой чая или кофе, и я уверяю вас, ваша подруга расскажет вам все свои секреты)) Они согревают, они ублажают... в сочетании с апельсиновыми цукатами просто идеальны по вкусу!... У меня эти пирожные разлетаются быстрее любой выпечки из духовки — а ведь печь их вообще не нужно. Если ликера дома не нашлось, возьмите крепкий кофе или коньяк, вкус всё равно получится насыщенным.Слово редактора
Пирожные «Бейлис» — десерт без выпечки на основе бисквитных крошек, ликера и шоколада. Масса застывает в холодильнике, а не в духовке, поэтому текстура получается плотной и влажной, похожей на трюфельную начинку. Верхний слой какао и карамелизированные апельсиновые цукаты добавляют контраст горечи и сладости. Форму разрезают на треугольники — удобный вариант подачи для чаепития или праздничного стола, не требующий особых кулинарных навыков.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обрезки коржей натереть на крупной терке (или бисквитное печенье раскрошить в кофемолке или потолочь ступкой).Если коржей нет, подойдет магазинное бисквитное печенье — измельчите его блендером до мелкой однородной крошки. - Шаг 2
Добавить ликер и перемешать.Вливайте ликер постепенно, чтобы масса не получилась слишком влажной и держала форму при нарезке. - Шаг 3
Шоколад растопить на водяной бане. Подмешать к смеси из крошек и ликера.Растапливайте шоколад на слабом огне и следите, чтобы вода не попала в емкость — иначе масса свернется. - Шаг 4
Форму застелить фольгой, выложить массу и разровнять. щедро присыпать какао. Отправить в холодильник на 30 минут.Разравнивайте слой ложкой или лопаткой одинаковой толщины, тогда пирожные получатся аккуратными после нарезки. - Шаг 5
Достать из холодильника и перевернуть на доску и снова присыпать щедро какао. Снова отправить в холодильник уже на 1 час.Второе охлаждение дольше первого — не сокращайте час, иначе заготовка не будет держать форму при разрезании. - Шаг 6
Разрезать заготовку на треуголники и выложить сверху цукаты. P.S.Для цукатов я нарезала апельсин на кубики и карамелизировала их на сковороде с сахаром.Карамелизируйте цукаты на среднем огне, помешивая, чтобы сахар равномерно покрыл кубики апельсина и не подгорел.
Комментарии
32Неудавшегося бисквита нет😞 Прийдется что-нибудь испортитьpooh_lol А если серьёзно, то рецепт мне понравился и заинтересовал, взял в КК, и в ближайшее время приготовлю, накормлю народ и поделюсь с Вами впечатлениями😀😀flower
Ева, а сколько, не помнишь, пирожных получилось? Предыдущий комментарий Риты прочитала про много... сумтилась малясь
Ева, здравствуйте! Мне очень нравятся Ваши рецепты. Пирожные я сделала, получилось очень очень вкусно! Фото прилагаю))))Еще я делала сырки ,только сфотографировать не успела)) Спасибо!
я бы тоже не устояла против такого пирожного!
мне нра ваши вкусные работы!5!