Морковный пирог с корицей и изюмом — хрустящая корочка и нежная мякоть

05 июля 2026

Время приготовления

ЛиляАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЛиляАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Этот пирог готовила в первый раз.Никогда до этого не готовила.Скажу честно, мне он очень понравился,но почему то он по середине поднялся и треснул.Или я что -то не правильно сделала или духовка у меня не так выпекает)))но от этого пирог не испортился,сверху хрустящая корочка а внутри нежнейший мякиш.Моим деткам очень понравился.В будущем буду готовить,но добавлю еще чуток морковки)))И так...

Слово редактора

Морковный пирог на растительном масле — выпечка без сливочного масла и разрыхлителей: текстуру дают взбитые яйца и гашёная сода. Корица и мускатный орех создают тёплый пряный аромат, изюм добавляет сладкость. Подходит к чаю или кофе, хорош и в тёплом виде, и остывшим. Сахарная пудра сверху — единственное украшение, которое нужно этому пирогу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры122г
152.50% от дневной нормы
Углеводы481г
160.33% от дневной нормы
Калории3185кКал
132.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В миску просеять муку, добавить корицу и мускатный орех. Яйца взбить с сахаром и ввести в мучную смесь, хорошо перемешать.
Яйца взбивайте с сахаром до светлой пышной массы — это влияет на текстуру мякиша.
Шаг 2
Шаг 2
Тонкой струйкой влить растительное масло, тщательно взбить тесто до однородности.
Масло вливайте именно тонкой струйкой, не прекращая взбивать, чтобы тесто не расслоилось.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить в тесто гашёную соду, тёртую морковь и изюм. Хорошо перемешать.
Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на 10 минут и обсушить — так он будет мягче.
Шаг 4
Вылить тесто в форму, смазанную маслом.
Используйте форму с бортами не ниже 5 см: тесто поднимается и может треснуть по центру — это нормально.
Шаг 5
Выпекать при 170 °C около часа.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовому пирогу дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой.
Пудру сыпьте только на полностью остывший пирог, иначе она растает.

На заметку

Готовый пирог храните при комнатной температуре под полотенцем до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Трещина по центру — не дефект, а особенность этого рецепта. Если хотите разнообразить, добавьте к изюму горсть грецких орехов. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.