Хинкал с ореховой травой на пару
Описание рецепта
Еще одно блюдо кавказской кухни. Рулет из простого, дрожжевого теста на пару, с ароматной ореховой травой(можно заменить итальянскими травами) и сметано -чесночным соусом. Что такое ореховая трава, смотрите здесь: Пробуйте! Если ореховой травы не найдёте, смело берите итальянские травы — вкус получится другим, но не менее интересным. У меня этот рулет часто просят повторить те, кто впервые пробует кавказскую кухню.Слово редактора
Хинкал — блюдо кавказской кухни, рулет из дрожжевого теста, приготовленный на пару. Тесто раскатывают тонким пластом, посыпают ароматной травой, скручивают и режут на порционные кусочки перед варкой в пароварке. Подают горячим со сметанно-чесночным соусом с перцем. Начинку из ореховой травы можно заменить итальянскими травами — вкус блюда изменится, но техника приготовления останется той же. Рецепт подходит для тех, кто хочет попробовать домашнюю выпечку на пару без духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода150мл
- мука315г
- дрожжи свежие1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
- йогурт4ст. л.
- чеснок2стакан
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить дрожжевое тесто любым удобным для вас способом.я это делаю в хлебопечке. Режим : тесто. Пока моя помощница-хлебопечка делала тесто я фотографировала московскую осень:Хлебопечка удобна, но тесто можно вымесить и руками — важно, чтобы оно стало гладким и эластичным. - Шаг 2
разделить тесто на 2 части.Раскатать в пласт толщиной 0,5см.Раскатывайте тесто равномерно: слишком толстый пласт плохо пропарится внутри. - Шаг 3
Посыпать ореховой травой.Распределяйте траву по всей поверхности пласта, оставляя небольшой отступ по краю, чтобы начинка не выпадала при скручивании. - Шаг 4
Скатать в рулетСкручивайте рулет плотно, но без сильного натяжения теста, иначе оно порвётся. - Шаг 5
Разрезать на кусочки толщиной 3-4смРежьте кусочки острым ножом одним движением, чтобы не деформировать слои рулета. - Шаг 6
сложить в пароварку. Поставить таймер на 20 минут.Раскладывайте кусочки в пароварке с небольшим расстоянием друг от друга — так пар равномерно пропарит тесто. - Шаг 7
Делаем соус: Смешать сметану, чеснок, перец. Соус готов.Количество чеснока и перца регулируйте по вкусу — соус должен быть острым, но не заглушать вкус теста. - Шаг 8
Хинкал подавать горячим.Подавайте сразу после готовности: остывший хинкал теряет мягкость теста. - Шаг 9
Шаг 9ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!Соус можно подать отдельно в пиале, чтобы каждый регулировал количество по своему вкусу.
Комментарии
4Отпадный рецептик!!!Голосую, Дианочка!!!)
Ой, очень мне Пян-се напомнили, корейские пирожочки! Я очень люблю их, а вот теперь попробую и хинкал! Голосую!!!
Вкусная здоровая еда, что может быть лучше?! +5 и голос
О, хинкал с ореховой травой! Это очень вкусно! Я делаю с орехами, по тому что здесь не могу найти ореховую траву.