Салат "пикадилли"
Описание рецепта
Прекрасный салат для тех кто любит Дижонскую горчицу.)
Слово редактора
Салат «Пикадилли» — отличное решение для праздничного стола или лёгкого ужина. Дижонская горчица придаёт блюду пикантный вкус, а анчоусы (или килька пряного посола) добавляют солоноватую нотку. Такой салат хорошо сочетается с запечённой рыбой или курицей. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в салат нарезанные оливки или кусочки авокадо — это сделает блюдо ещё более интересным и насыщенным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе анчоуса (анчоус в этом рецепте можно заметить килькой пряного посола)125г
- уксус1ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
картофель сварить в мундире до готовности, остудить
Чтобы картофель не разварился, добавьте в воду немного соли и уксуса — так он сохранит форму и цвет.
- Шаг 1
Картофель очистить и нарезать ломтиками
Для более красивой подачи нарежьте картофель одинаковыми ломтиками — это сделает салат аккуратнее.
- Шаг 2
Анчоусов у меня не было и я воспользовалась килькой. Из кильки удаляем внутренности и кости. Режем кусочками
Килька — хорошая альтернатива анчоусам, но убедитесь, что она хорошо просолена. Если килька недостаточно солёная, добавьте немного соли в салат.
- Шаг 3
Красный лук нарезать тонкими кольцами
Чтобы лук не был слишком резким, можно замочить его в холодной воде на 10–15 минут перед нарезкой.
- Шаг 4
собираем салат слоями. сначала картофель, лук, (можно посыпать мелко рубленной петрушкой), и килька...
При сборке салата слоями старайтесь распределять ингредиенты равномерно — так вкус будет более сбалансированным в каждой порции.
- Шаг 5
...
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Для заправки смешайте масло, уксус и горчицу, посолите
Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком или встряхнуть в закрытой банке.
- Шаг 8
поливаем заправкой салат и украшаем петрушкой
Перед подачей дайте салату немного настояться — вкусы лучше раскроются.
На заметку
Салат «Пикадилли» лучше подавать сразу после приготовления, чтобы картофель не потерял хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, нарежьте картофель и лук, но не собирайте салат — храните ингредиенты отдельно в холодильнике до 12 часов. Анчоусы можно заменить килькой пряного посола, вкус салата останется выразительным.