Особенности рецепта: Трёхслойное пирожное «Брауни» с шоколадной глазурью

Name: Трёхслойное пирожное «Брауни» с шоколадной глазурью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2531 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sima.

Трёхслойное пирожное «Брауни» с шоколадной глазурью

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Увидела этот рецепт в ЖЖ и не успокоилась, пока не попробовала. Два слоя теста, ночь в холодильнике — и брауни сам превращается в те самые плотные, влажные квадратики с блестящей шоколадной корочкой. Аня, спасибо — теперь передаю эстафету вам.

Слово редактора

Трёхслойный брауни — плотный шоколадный десерт, который выпекается в два приёма: сначала первый корж, затем поверх него второй. После выпечки верх покрывают шоколадной массой со сливочным маслом и сахарной пудрой, украшают орехами и шоколадной стружкой. Десерт обязательно выдерживают ночь в холодильнике — за это время слои схватываются и брауни легко режется на аккуратные квадратики.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры101г
126.25% от дневной нормы
Углеводы398г
132.67% от дневной нормы
Калории2531кКал
105.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединить все компоненты для первого слоя. Духовку нагреть до 180 °C. Форму выстелить пекарской бумагой, равномерно распределить тесто по дну и выпекать 10 минут.
Следите, чтобы тесто первого слоя легло ровным пластом — от этого зависит аккуратность разреза готового пирожного.
Шаг 2
Шаг 2
Соединить все компоненты для второго слоя, равномерно распределить поверх первого и выпекать ещё 25 минут до готовности.
Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить из теста сухой.
Шаг 3
Шаг 3
Шоколад растопить, соединить со сливочным маслом и сахарной пудрой до однородной массы.
Шоколад топите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними.
Шаг 4
Шаг 4
Смазать брауни шоколадной массой, украсить орехами и шоколадной стружкой.
Наносите глазурь на остывший брауни, иначе она растечётся слишком тонким слоем.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыть плёнкой или салфеткой и убрать в холодильник на ночь. Затем разрезать на порционные квадратики.
Накрывайте именно плёнкой или салфеткой вплотную к поверхности — это защищает от посторонних запахов в холодильнике.

На заметку

Готовый брауни хранится в холодильнике до трёх суток — накрытым, чтобы не впитывал запахи. Квадратики удобно нарезать острым ножом, слегка прогрев лезвие. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо орехов подойдут сухофрукты или карамельная крошка.

Оценить559

Sima