Пузанина по-домашнему с чесноком и специями
Описание рецепта
Муж у меня за этой пузаниной готов сидеть хоть каждый день — особенно когда подаёшь её с рассыпчатой картошечкой. Мясо получается мягким, ароматным, с той самой чесночной ноткой, которая делает всё блюдо по-настоящему домашним. Готовлю по случаю и без повода — и всегда тарелки пустые.Слово редактора
Пузанина — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запечённая в духовке с чесноком и специями, она приобретает насыщенный вкус и аромат. Попробуйте подать пузанину с картофельным пюре или отварным картофелем — сочетание получится гармоничным. Можно экспериментировать с набором специй: добавить паприку или хмели-сунели, чтобы разнообразить вкус. Такое блюдо не оставит равнодушным даже искушённого гурмана!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль2ст. л.
- кориандр1ст. л.
- перец горошком смесь1ст. л.
- чеснок3шт.
- мясо2кг
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории647кКал26.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пузанину натереть всеми специями.Для более насыщенного вкуса добавить к смеси перцев немного молотого кориандра и пропущенный через пресс чеснок. - Шаг 2Шаг 2Уложить в пакет, закрыть его и убрать на 6 часов.Можно мариновать пузанину не 6 часов, а всю ночь — мясо станет ещё мягче и ароматнее.
- Шаг 3Шаг 3В разогретую духовку на медленный огонь на противень уложить пузанину и запекать её около 1-1,5 часа.Медленный огонь означает температуру 150-160 °C. Если нужна румяная корочка, за 15 минут до конца увеличить температуру до 200 °C.
- Шаг 4Шаг 4Остудить и нарезать при подаче на стол.Нарезать пузанину только после полного остывания — так ломтики получатся ровными и не развалятся.
На заметку
Пузанину лучше подавать с отварным или запечённым картофелем — он отлично дополнит вкус мяса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в фольгу или поместив в контейнер. При разогреве рекомендуется использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку, а не микроволновку.Оценить25
0
Комментарии
2Нет,Нет не в коем случае,не надо фольги.Мы же не парим,а жарим.Я ни когда не использую для этого рецепта фольгу.
вкусно,но запекать надо в фольге:)