Говядина в пяти травах с имбирём, лаймом, фасолью и овощами
Описание рецепта
Сегодня мы соединим 5 вкусов разных стран. Италия орегано, больше базилика итальянцы любят только орегано и если базилик добавляют не в каждую пиццу то орегано в каждую. Россия укроп, ну что же в нашей стране готовят без него. Франция аромат Прованса розмарин, визитная карточка Франции. Душица и мята излюбленная пряность наших соседей Грузин и других соседей по СНГ. Имбирь, лайм и черный перец частичка остроты и свежести стран Карибского бассейна. Если у вас есть мята вида мелиса используйте ее,она лучше гармонирует с лаймом. Не кладите много розмарина, так как в сочетание с имбирем будет слишком терпко. Фасоль и овощи хорошо дополнят очень интенсивный вкус мяса, фасоль рекомендую не солить, чтобы оставить ее ореховый вкус, а вот овощи можно поперчить, чтобы придать ярко выраженную остроту.Слово редактора
Блюдо объединяет говядину, стручковую фасоль и болгарский перец в одном пряном ансамбле. Пять трав — орегано, базилик, розмарин, душица и укроп — дают аромат сразу нескольких кухонь. Лайм добавляется в конце, чтобы кислинка не терялась при тепловой обработке. Подойдёт для плотного домашнего обеда, готовится без сложного оборудования.Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль отвариваем до готовности: после закипания варим 40 минут, затем откидываем на дуршлаг.Фасоль можно замочить на ночь — время варки сократится до 25–30 минут. - Шаг 2Шаг 2Мясо нарезаем некрупными кусочками и начинаем медленно обжаривать на сковороде.Чем тоньше нарезано мясо, тем быстрее оно отдаст сок и лучше возьмёт специи.
- Шаг 3Шаг 3Когда говядина даст сок, добавляем специи и воду, доводим до кипения, убавляем огонь и томим 20 минут. За 10 минут до готовности кладём сок или дольки лайма.Воды добавляйте ровно столько, чтобы едва покрыть мясо — блюдо должно томиться, а не вариться.
- Шаг 4Шаг 4Овощи нарезаем произвольно и обжариваем все вместе три минуты на отдельной сковороде.Если режете болгарский перец крупно, он останется чуть хрустящим — это плюс к текстуре.
- Шаг 5Шаг 5К овощам добавляем специи и воду, тушим семь минут до мягкости.Следите, чтобы овощи не пережарились: три минуты на сильном огне дают румянец без потери сочности.
- Шаг 6Шаг 6Соединяем мясо, фасоль и овощи, прогреваем вместе одну-две минуты и снимаем с огня.При соединении компонентов не добавляйте лишней воды — каждый из них уже готов.
Комментарии
6Вкусно и ароматно! 5+1)
Голосую за мясо с овощами!))
Очень ароматно!!! 5 и голос!
Заглянула в гости) Голосую и 5!!!)
-) рад что нравится, я в своей кухни стараюсь предерживаться именно пользы, а потом уже вид и вкус )