Маффины с грушей, грецким орехом и корицей на кефире
Описание рецепта
Кефирное тесто с мёдом вместо сахара, тёртая груша и хрустящий орех — маффины получаются влажными внутри и с тонкой корочкой снаружи. Корица связывает все вкусы в одно целое.Слово редактора
Маффины на кефире с тёртой грушей, грецким орехом и корицей — выпечка без сливочного масла и сахара: сладость дают груша и мёд. Тесто замешивается за десять минут и не требует миксера. Подходит для завтрака или перекуса. Грушу можно заменить яблоком, а грецкий орех — фундуком или миндальными хлопьями.Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории1534кКал63.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грецкие орехи измельчить блендером до крупной крошки.Орехи не превращайте в пыль — кусочки размером около 5 мм дают приятную текстуру. - Шаг 2Шаг 2Яйца, кефир, оливковое масло и мёд взбить венчиком до однородности.Мёд лучше брать жидкий; если загустел — слегка подогрейте на водяной бане.
- Шаг 3Шаг 3Добавить муку, соду и измельчённые орехи. Перемешать.Соду просеивайте вместе с мукой, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Грушу натереть на средней тёрке, добавить корицу и перемешать.Берите грушу плотную и не слишком сочную, иначе тесто получится водянистым.
- Шаг 5Шаг 5Соединить грушевую массу с тестом, перемешать до равномерного распределения.Перемешивайте тесто недолго — достаточно до исчезновения крупных комков муки.
- Шаг 6Шаг 6Разложить тесто по формочкам для маффинов и отправить в разогретую духовку на 40 минут при 180 °C.Заполняйте формочки на две трети: маффины поднимутся. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке — так корочка остаётся чёткой. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт хорошо подходит для заготовки впрок: маффины можно заморозить и разогреть в микроволновке за минуту. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить524
0
Комментарии
8Кексики супер! Я тоже делала с цельнозерновой мукой, а вместо грецких орехов взяла орехи пекан. Получилось ооочень вкусно! Я стараюсь практически все делать из цельнозерновой муки (так все таки на много полезней), но для некоторых блюд она не очень подходит. Но для этих кексиков самое оно! Спасибо за рецепт, уверена, что буду их готовить еще не один раз!
Очень вкусно и ароматно! Голосую! ;-)
Какая прелесть! Очень вкусно! Люблю орехи в выпечке, почти везде их пихаю))) Голосую))
Отлично! Люблю фруктово-ореховую выпечку!!! Я 3-ая!
Отличное сочетание, Лиля, да и полезное! Мой 2-й)