+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат "Сытный ужин" из запечённых овощей и копчёной куриной грудки

Салат "Сытный ужин" из запечённых овощей и копчёной куриной грудки
Салат "Сытный ужин" из запечённых овощей и копчёной куриной грудки
Салат "Сытный ужин" из запечённых овощей и копчёной куриной грудки
30011 ed4 square100
Салат "Сытный ужин" из запечённых овощей и копчёной куриной грудки
Салат "Сытный ужин" из запечённых овощей и копчёной куриной грудки
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Вчера на ужин мы ожидали гостей. Так как гости должны были прибыть прямо с рабочих мест, то салат я решила приготовить посытнее, чтобы уж накормить наверняка!:)Вспомнила о салате из печёных овощей, сытности которому придавал адыгейский сыр. В идеале сыр должен был быть подкопченным, но у меня такого не оказалось. Я решила выйти из положения, добавив в салат копчёную куриную грудку. Сытности добавилось, а вкус не пострадал. Гости были довольны и повторяли: "Так вкусно, хочется ещё, но некуда! С таким салатом и горячего не надо!":) Если у Вас всё-таки есть адыгейский сыр подкопчённый, то попробуйте заменить курицу на слегка обжаренные шампиньоны, это тоже очень вкусно. А сытно то как!:)
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

куриная грудка копчённая - 250 г
перец разноцветный Ласточка - 5 шт.
баклажаны среднего размера - 3 шт.
лук красный - 1 шт.
сок половины лимона
помидоры черри - 250-300 г
сыр адыгейский - 150 г
салат листовой - небольшой пучок
зелень укропа и петрушки - по 6-7 веточек
смесь Итальянские травы - 2-3 щепотки
масло оливковое рафинированное - 3 ст.л.
соль - по вкусу
Для заправки:
заправка №1
майонез, иогурт, сливки в пропорции 2:1:1
перец свежемолотый
Заправка №2
масло оливковое ex.v. - 5 ст.л.
винный уксус - 1 дес. л.
горчица зернистая - 1 ч.л. с горкой
сахар, соль - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Баклажаны порезать кружками шириной 0,7 см, посолить, оставить на 20 мин. В это время заняться перцем.
На весь экран
шаг 2
Перцы разрезать вдоль пополам, очистить от семян. Уложить на лист фольги, слегка смазанный маслом и запекать по 10 мин с обеих сторон при 200 гр. в прогретой духовке. Готовые перцы сложить в чашу, и, накрыв плотно крышкой, оставить на 10 мин. Снять с перцев кожицу и нарезать крупными кубиками.
Перцы разрезать вдоль пополам, очистить от семян. Уложить на лист фольги, слегка смазанный маслом и запекать по 10 мин с обеих сторон при 200 гр. в прогретой духовке. Готовые перцы сложить в чашу, и, накрыв плотно крышкой, оставить на 10 мин. Снять с перцев кожицу и нарезать крупными кубиками.
На весь экран
шаг 3
Отжать жидкость с баклажанов, обсушить бумажным полотенцем. Накрытый фольгой лист смазать 1 ст.л. масла, выложить баклажаны, сверху смазать маслом при помощи кисточки, посыпать травами и запекать в прогретой до 200 гр. духовке 15 мин с одной стороны и 10 мин с другой, снизив температуру до 180 гр. Выключить духовку и оставить баклажаны в ней ещё на 5 мин. Крупные кружки порезать пополам. мелкие оставить как есть. Я стараюсь брать баклажаны длинные и тоненькие, там меньше семян в мякоти, да и кружки резать не нужно.
Отжать жидкость с баклажанов, обсушить бумажным полотенцем. Накрытый фольгой лист смазать 1 ст.л. масла, выложить баклажаны, сверху смазать маслом при помощи кисточки, посыпать травами и запекать в прогретой до 200 гр. духовке 15 мин с одной стороны и 10 мин с другой, снизив температуру до 180 гр. Выключить духовку и оставить баклажаны в ней ещё на 5 мин. Крупные кружки порезать пополам. мелкие оставить как есть. Я стараюсь брать баклажаны длинные и тоненькие, там меньше семян в мякоти, да и кружки резать не нужно.
На весь экран
шаг 4
Лук порезать полукольцами и оставить мариноваться в соке лимона 15 минут. Отжать его и добавить к овощам.
На весь экран
шаг 5
Помидорки черри порезать пополам, особо крупные экземпляры - на четвертинки. Зелень порубить не слишком мелко.
Помидорки черри порезать пополам, особо крупные экземпляры - на четвертинки. Зелень порубить не слишком мелко.
На весь экран
шаг 6
Адыгейский сыр порезать кубиком, а куриную грудку пластиками поперёк волокон.
Адыгейский сыр порезать кубиком, а куриную грудку пластиками поперёк волокон.
На весь экран
шаг 7
Для заправки №1 смешать майонез, йогурт и сливки, добавить молотый перец и взбить всё вилкой до однородности. Для заправки №2 все ингредиенты хорошенько взболтать в маленькой ёмкости с плотной крышкой. Мальчики обычно предпочитают заправку №1, а девочки - заправку №2. Так что можно сделать сразу оба варианта:)
На весь экран
шаг 8
На дно плоской широкой чаши выложить подушку рваных руками салатных листьев. В глубокой чаше все составляющие салата перемешать с заправкой, выложить на салатные листья. Подавать тотчас.
На дно плоской широкой чаши выложить подушку рваных руками салатных листьев. В глубокой чаше все составляющие салата перемешать с заправкой, выложить на салатные листья. Подавать тотчас.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 61
Ed4 square50
Отправить
Натали М
Натали М
18.02.2012 17:04:19

Салатик-Бомба!!!5

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
18.02.2012 18:30:21
Натали М,

Спасибо, Наташа, рада, что салат понравился:)

Юльчонок
Юльчонок
23.10.2011 13:33:46

какое объединение овощей....беру себе в кк)))5+

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
23.10.2011 13:43:21
Юльчонок,

Спасибо, Юля! Рада, что салат понравился:)

Евгения
Евгения
10.10.2011 10:33:10

Изумительное сочетание вкуса и цвета! Ностальгия по детству в Адыгее... 5!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
08.10.2011 07:44:30

Светик,супер салатище!!!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
08.10.2011 09:00:57
Сюрреалистичная,

Заремочка, я рада, что тебе понравился!:)

Мария KMW
Мария KMW
08.10.2011 01:05:12

Я бы тоже не отказалась от такого салатика на ужин, Светлана. Чудесные, казалось бы повседневные ингредиенты, а как "заиграли" и заправки к салату нравятся!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
08.10.2011 09:00:05
Мария KMW,

Да, это так, часто всё решает заправка, ну и соответствующая тепловая обработка:) Спасибо, Мария, за оценку!

Показать еще комментарии