Рыба, тушённая с морковью и помидорами
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то простого и без лишних движений. Рыба получается мягкой, пропитанной томатно-морковным соусом — никакой сухости.Слово редактора
Рыба с овощами — классика домашней кухни: минимум продуктов, никаких сложных техник. Рыбу сначала обжаривают в муке, потом соединяют с тушёными морковью, луком и помидорами и доводят под крышкой до готовности. Подходит для любой белой рыбы — трески, минтая, хека, тилапии. Блюдо получается сочным: томаты дают кислинку, морковь — лёгкую сладость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1кг
- морковь3
- помидоры3шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки181г201.11% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории975кКал40.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу помыть, почистить и нарезать на порционные кусочки.Кусочки должны быть примерно одного размера — так прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.Перед обвалкой в муке обсушите рыбу бумажным полотенцем — корочка получится плотнее.
- Шаг 3Шаг 3Лук почистить и мелко нарезать. Морковь натереть на тёрке.Лук режьте как можно мельче: при тушении он полностью растворится в соусе.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и нарезать кусочками.Чтобы снять шкурку с помидоров легче, сделайте крестообразный надрез перед тем как обдавать кипятком.
- Шаг 5Шаг 5На той же сковороде потушить лук до мягкости, затем добавить морковь и помидоры и тушить ещё несколько минут.Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара.
- Шаг 6Шаг 6Выложить к овощам обжаренную рыбу, накрыть крышкой и тушить пять — десять минут на небольшом огне.Проверьте готовность рыбы вилкой — мякоть должна легко разделяться на волокна.
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — с отварным картофелем, рисом или просто с хлебом. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в глубокой тарелке, когда овощной соус покрывает рыбу. Хранить в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не загустел. Можно готовить заранее — на следующий день вкус становится насыщеннее.Оценить518
0
Комментарии
45+1! Отличный домашний рецепт!
Очень по-домашнему! У меня мамочка такую делала! Вкуснятина!!!
Я делаю похожий рецепт. Только рыбку заливаю подливкой, из жаренного лука с морковкой и томатами, с добавлением душистого перца,и кориандра. Можно это все протушить в казанчике, или просто залить и дать настояться. Получается очень вкусно. За рыбку без "наворотов" голосую!
Вроде простой рецепт, а очень вкусно!