Сыворотка для выпечки хлебных изделий и вкусный творожок
Описание рецепта
Многие из вас, те, кто уже делал и свой сыр, и творог в домашних условиях, скажут что они все это знают. Но я решила создать этот рецептик, чтобы те, кто еще с этим не сталкивался, не вешали нос и смогли бы сами в домашних условиях все это сделать) Потому как, у нас, например, в магазинах сыворотку не продают:( Да плюс я еще порылась на нашем сайте и не нашла о сыворотке ничего( Много рецептов есть с ней, но ни одного о ней) Во как закаламбурила я как))))У каждого хочу сказать, есть свои рецепты приготовления сыро-творожнообразного, но я делала экспромтом причем с теми продуктами, которые были под рукой) И еще хочу сказать, что сыворотка на самом деле очень полезная, вот думаю может пост создать обо этом деле)))
Слово редактора
Сыворотка — настоящий клад для домашней выпечки! Хлеб, приготовленный на сыворотке, получается пышным и с неповторимым вкусом. Используйте полученную сыворотку для замеса теста — она придаст хлебу особую текстуру и аромат. А творожок, который получается в процессе, станет отличным дополнением к утреннему чаю или лёгкому перекусу. Не забывайте и о пользе сыворотки — она богата минералами и полезными бактериями. Попробуйте разнообразить свои кулинарные эксперименты с этим удивительным продуктом!
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить молоко в кастрюлю, немного посолить и поставить его на огонь для закипания.
Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы молоко не пригорало. Соль подчеркнёт вкус конечного продукта.
- Шаг 2
После закипания добавляем кефир и творожный сыр. Непрерывно помешивая варим до образования сыворотки. Примерно 2 минуты.
Тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились и не образовались комочки. Можно использовать венчик для более однородного результата.
- Шаг 3
После сыворотку процеживаем через сито.
Для процеживания используйте сито с мелкими ячейками или марлю, сложенную в несколько слоёв, чтобы сыворотка была более чистой.
- Шаг 4
Сыворотки у меня получилось примерно 400 мл, а творога около 50 гр. Творожок получился очень вкусненьким и солененьким)
- Шаг 5
Ну вот и все готово, теперь можно приступить к выпечке хлебных изделий, пока хлебушек будет выпекаться, можно посмаковать домашний творог) Моя собачка вообще обожает такой творожок) А уж мы тем более) Угощайтесь***)
На заметку
Полученную сыворотку можно хранить в холодильнике до 5 дней — она отлично подойдёт для выпечки. Творожок съешьте сразу или храните в холодильнике до 3 дней. Для более выраженного вкуса в следующий раз попробуйте добавить немного лимонного сока или специй при приготовлении.