Четыре луковые закуски: фаршированные, слоёные и лодочки
Описание рецепта
Одна моя подруга ужасно любит лук - может съесть целую луковицу, как яблоко! Как-то она попросила меня написать книгу рецептов, посвященных только луку. Пока, к сожалению, не успеваю осуществить ее желание, но зато могу порадовать ее этой страничкой!Слово редактора
Четыре разных закуски, в основе каждой — репчатый лук. Первая: луковые «цветки» с фетой и помидорами. Вторая: луковые лепестки, наполненные маслинами, каперсами, зеленью и яйцом. Третья: слоёная тарелка из помидоров, лука и яиц с маслинами. Четвёртая: луковые лодочки с салатом из редиса, айсберга и йогурта. Все варианты подходят как для быстрого перекуса, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- помидоры2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- зелень1пучок
- сыр фета8упаковка
- айсберг0.5кочан
- редиска4шт.
- йогурт натуральный2ст. л.
- соль1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки295г327.78% от дневной нормы
- Жиры429г536.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории5231кКал217.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Закуска первая. Луковицы и помидоры надрезать вдоль так, чтобы получились зубчики, и аккуратно раскрыть. В середину каждой луковицы выложить чайной ложкой фету, сверху накрыть половинкой помидора.По желанию заправьте оливковым маслом и бальзамическим или винным уксусом. - Шаг 2Шаг 2Закуска вторая, шаг 1. Луковицу аккуратно разрезать вдоль пополам и очень осторожно вырезать середину, чтобы внешние слои остались нетронутыми.Вырезайте середину луковицы острым ножом с тонким лезвием — так лепестки останутся целыми.
- Шаг 3Шаг 3Закуска вторая, шаг 2. Маслины нарезать колечками, добавить очень мелко порубленные каперсы, перья зелёного лука и измельчённые куриные яйца. Всё перемешать, заправить оливковым маслом и солью, по желанию сбрызнуть бальзамическим уксусом (1 ст. л.). Полученную смесь выложить в луковые лепестки.Если каперсов нет, можно обойтись без них — вкус будет мягче.
- Шаг 4Шаг 4Закуска третья, шаг 1. Яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить ещё три минуты, затем залить холодной водой. Когда яйца остынут, очистить от скорлупы и нарезать поперёк кружочками. Так же нарезать очищенный лук и помидоры.Чтобы яйца легче чистились, сразу после варки выдержите их в холодной воде около пяти минут.
- Шаг 5Шаг 5Закуска третья, шаг 2. На блюде разложить кружочки помидоров, на них выложить лук, затем яйца. Украсить половинками маслин и присыпать морской солью.Для надёжности всю конструкцию можно закрепить шпажками.
- Шаг 6Шаг 6Закуска четвёртая. Редис, айсберг и яйцо нарезать мелкой соломкой, посолить и заправить натуральным йогуртом. Луковицы разрезать вдоль на четыре части, разделить слои, чтобы получились лодочки. Каждую лодочку нафаршировать получившимся салатом.Чем тоньше нарезана соломка, тем удобнее фаршировать лодочки и тем аккуратнее выглядит подача.
На заметку
Все четыре закуски лучше готовить непосредственно перед подачей — лук быстро теряет форму, а салат с йогуртом даёт сок. Если нужно приготовить заранее, храните начинки и луковые основы отдельно, собирайте непосредственно перед столом. Этот рецепт удобно повторять по фото: каждый вариант наглядный и несложный в сборке.Оценить518
0
Комментарии
4:))
Спасибо! Танька рыбу очень любит ... разную.. в любом виде 😀)
Мне только нужно знать Танькины вкусы))) Конечно напишу!
а для Таньки напишите? :))