Скумбрия с яблоками, запечённая в пакете
Описание рецепта
Скумбрия с яблоками — любимое блюдо нашей семьи, и, честно говоря, именно этот рецепт примирил меня с жирной рыбой: кислинка яблок делает её удивительно лёгкой и нежной. Готовится всё в пакете, поэтому рыба получается сочной, а не сухой — это важно. Одинаково хороша и сразу с пылу с жару, и на следующий день прямо из холодильника.Слово редактора
Скумбрия с яблоками — семейный рецепт запечённой рыбы, где кислота яблока смягчает жирность скумбрии. Рыба готовится в пакете для запекания: так она остаётся сочной, а яблочные дольки пропитываются соком. Блюдо одинаково хорошо и горячим, и холодным — удобно готовить заранее. Специи можно варьировать по вкусу, майонез удерживает влагу и даёт румяную корочку.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории482кКал20.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Н
Натэлла
Шаги рецепта
- Шаг 1
Каждую скумбрию выпотрошить, почистить, промыть и порезать на три части.Следите, чтобы внутри рыбы не осталась чёрная плёнка — она даёт горечь. - Шаг 2
Шаг 2Кусочки рыбы выложить в пакет для запекания, посолить по вкусу, посыпать специями — базиликом, имбирём, укропом — и сбрызнуть лимонным соком.Специи можно заменить или дополнить — хорошо подходят кориандр и чёрный перец. - Шаг 3Шаг 3У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками и выложить между кусочками рыбы.Берите кисло-сладкие яблоки — они лучше балансируют жирность скумбрии.
- Шаг 4Шаг 4Всё хорошо промазать майонезом.Майонез наносите равномерно, чтобы рыба не подсыхала в духовке.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 180–200 °C. Поставить пакет с рыбой в духовку и выпекать 50 минут.Завяжите пакет и сделайте два-три прокола сверху, чтобы выходил пар.
- Шаг 6Шаг 6Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.Если хотите румяную корочку, за 10 минут до конца разрежьте пакет и дайте рыбе подрумяниться.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что блюдо вкусно и горячим, и холодным — можно готовить заранее. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Смотрите фото пошаговых этапов, чтобы правильно нарезать яблоки и равномерно распределить их между кусочками рыбы. Вместо майонеза можно использовать сметану — вкус будет мягче.Оценить512
0
Комментарии
5Очень вкусная рыба получилась!1+5.
Люблю скумбрию, так еще не пробовала! Голосую)
Обожаю рыбку)))
не поняла Ваши претензии на конкурс Нордик...
Согласна со всем,кроме майонеза.Скумбрия и так жирная сама по себе.С лимоном я запекала,а с яблоками нет.Беру себе на заметку.