Особенности рецепта: Воскресная яичница с беконом, грибами и сливками

🟢 Быстро 🔥 514 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Валерия.

Воскресная яичница с беконом, грибами и сливками

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Яичница в духовке выглядит гораздо нарядней, чем на сковороде: желтки лежат ровно, сливки образуют нежную заливку, а сверху — зелень укропа. Готовить несложно, а результат ощутимо отличается от обычной глазуньи. Бекон с грибами дают насыщенную основу, сливки смягчают вкус. На двоих такая форма уходит за один присест.

Слово редактора

Яичница, запечённая в духовке со сливками, беконом и шампиньонами — сытный завтрак, который не требует сложных навыков. Бекон даёт жир для обжарки грибов, сливки делают белок нежным, а укроп добавляет свежую ноту. Подходит для неспешного воскресного утра, когда есть время поставить форму в духовку и не стоять у плиты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
шампиньоны6шт.
сливки4ст. л.
масло сливочное1ст. л.
беконпо вкусу
укроппо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры39г
48.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории514кКал
21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бекон обжариваем на сухой сковороде до вытапливания жира. В этом же жиру обжариваем шампиньоны до золотистого цвета.
Бекон нарежьте небольшими кусочками — так он быстрее отдаст жир. Шампиньоны добавляйте, когда жира на сковороде уже достаточно.
Шаг 2
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем грибы с беконом, посыпаем укропом.
Форму смазывайте тонким слоем масла, чтобы яичница не прилипла к краям.
Шаг 3
Поливаем половиной сливок. Аккуратно вбиваем яйца поверх начинки, солим, перчим.
Если хотите жидкий желток, следите за временем: достаточно около 8–10 минут при 180 °C.
Шаг 4
Поливаем оставшимися сливками и отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем до готовности яиц.
Оставшимися сливками поливайте аккуратно, не попадая прямо на желтки — так они останутся целыми.

На заметку

Подавайте прямо в форме — так яичница дольше остаётся горячей. К ней хорошо идёт тост или свежий хлеб. Готовый рецепт можно дополнить тёртым сыром — посыпьте за две минуты до конца запекания. Фото блюда лучше делать сразу: сливки быстро впитываются, и вид становится менее эффектным.