Брускета с томатами на поджаренном багете
Описание рецепта
Простая вещь, а как же хороша! Хрустящий багет, спелые томаты, чеснок, ароматный базилик и немного оливкового масла — и вот уже на столе закуска, которую я готова есть снова и снова. Эти бутербродики у меня действительно любимые: и как быстрый перекус, и как угощение для гостей — всегда уходят первыми.Слово редактора
Брускета — итальянская закуска, которую делают за 15 минут из того, что есть под рукой. Основа — хрустящий багет, начинка — рубленые томаты с чесноком, базиликом и оливковым маслом. Количество каждого ингредиента подбирается по вкусу: кто-то любит больше чеснока, кто-то — щедрую порцию базилика. Подходит как лёгкий перекус, закуска к вину или быстрый завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- багетпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.Чтобы кожица снималась легче, сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре перед обдаванием кипятком. - Шаг 2
Чеснок и базилик измельчаем, добавляем к томатам.Базилик лучше рвать руками, а не резать — так он сохраняет аромат. - Шаг 3
Шаг 3Солим, перчим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком — перемешиваем.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — достаточно нескольких капель для лёгкой кислинки. - Шаг 4Шаг 4Багет нарезаем ломтиками и подсушиваем на сухой сковороде до румяной корочки.Следите, чтобы сковорода была сухой и хорошо разогретой — тогда корочка получится равномерной.
- Шаг 5Шаг 5На поджаренную сторону выкладываем томатную начинку и сразу подаём.Выкладывайте начинку непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет.
На заметку
Брускету подают сразу после приготовления — хранить её с начинкой не получится, хлеб быстро размокает. Томатную начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике до получаса. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте моцареллу, вяленые томаты или каперсы. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и степенью поджарки хлеба.Оценить517
0
Комментарии
2Согласна ооочень вкусно! Любимые бутерброды всех неаполитанцев.
Очень красиво и вкусно)))