Кабачок в йогуртовой заливке с шафраном и эстрагоном
Описание рецепта
Шафран в кабачковой запеканке — звучит неожиданно, но именно он делает вкус по-настоящему интересным: чуть терпким, тёплым, с лёгкой восточной ноткой. Йогуртовая заливка выходит воздушной и нежной, а эстрагон добавляет свою характерную анисовую свежесть. Блюдо получается лёгким, но сытным — хорошо и само по себе, и рядом с рыбой.Слово редактора
Лёгкое запечённое блюдо из кабачков, которое готовится быстро и без лишних шагов. Кабачок нарезается соломкой, заливается смесью йогурта, сметаны и яиц, ароматизированной шафраном, эстрагоном и базиликом, — и отправляется в духовку. Подойдёт как самостоятельный обед, так и гарнир к мясу или рыбе. Заливка получается нежной, с лёгкой кислинкой и травяным ароматом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки550г
- йогурт натуральный300г
- сметана100г
- яйцо2шт.
- мука35г
- соль1щепотка
- перец горошком смесь0.3ч. л.
- базилик0.5ч. л.
- эстрагон0.5ч. л.
- шафран0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории800кКал33.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки нарезать крупной соломкой.Соломка должна быть достаточно крупной — около 1–1,5 см толщиной, чтобы кабачок не разварился при запекании. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешать йогурт, сметану, яйца, муку, шафран, эстрагон, базилик, соль и смесь перцев горошком.Шафран можно предварительно растворить в одной столовой ложке тёплой воды — так он равномернее окрасит заливку.
- Шаг 3Шаг 3Соединить кабачки с заливкой и вылить всё в форму для запекания.Форму смазывать маслом необязательно — заливка содержит яйца и сметану, которые не дадут блюду прилипнуть.
- Шаг 4Шаг 4Отправить в разогретую духовку на 45 минут при температуре 180–190 °C.Готовность проверяйте по краям — заливка должна схватиться и слегка подрумяниться сверху.
На заметку
Подавайте тёплым сразу из духовки — так вкус заливки наиболее выразительный. Можно посыпать свежим базиликом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке или духовке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шафрана подойдёт куркума, а эстрагон можно заменить укропом. Сделайте фото до подачи — блюдо выглядит эффектно прямо в форме.Оценить520
0
Комментарии
4Обожаю кабачки! Вкусно!))
Люблю простые блюда!
Вкусно, и без заморочек! То что нужно на каждый день! +5 и голос, Лиля:)
Спасибо за рецепт! Забираю в КК, люблю блюда с кабачками в любом виде :)