Куриные рулетики со шпинатом и морковью в томатном соусе
Описание рецепта
Куриное филе здесь не просто запечено — оно спрятало внутри целую овощную начинку и томилось в густом томатном соусе. Получается мягко, сочно и совсем не скучно.Слово редактора
Куриные рулетики с овощной начинкой — сытное блюдо, которое подходит и для буднего обеда, и для скромного праздничного стола. Внутри — шпинат, обжаренный на сливочном масле, морковь и зелёный лук. Всё это заворачивают в отбитое филе и тушат в томатном соусе на основе бульона. Блюдо несложное: не требует редких продуктов и готовится меньше чем за час.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- куриное филепо вкусу
- шпинатпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- морковьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе распластать и слегка отбить. Посолить и поперчить с обеих сторон.Отбивайте филе через плёнку — так края не рвутся и рулет лучше сворачивается. - Шаг 2Шаг 2Шпинат обжарить на сливочном масле до полуготовности.Шпинат не нужно доводить до мягкости — он дойдёт внутри рулета.
- Шаг 3Шаг 3Лук и морковь обжарить отдельно на растительном масле.Морковь режьте мелким кубиком или трите на тёрке: крупные куски мешают плотно свернуть рулет.
- Шаг 4Шаг 4Шпинат, лук и морковь смешать. Выложить начинку на каждый кусок филе и свернуть рулетиком.Фиксируйте рулетики зубочисткой или кулинарной нитью, если начинка норовит вываливаться.
- Шаг 5Шаг 5Рулетики обжарить пару минут на растительном масле — начиная со стороны шва, чтобы они держали форму. Переложить в форму для запекания.Кладите рулетики швом вниз первыми — так они схватятся и не раскроются при дальнейшей готовке.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить томатный соус: ложку муки обжарить на масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту, посолить и перемешать. Ещё немного обжарить, затем влить бульон и загустить соус, проварив пять минут.Бульон можно заменить водой, но с куриным или овощным бульоном соус получается насыщеннее.
- Шаг 7Шаг 7Залить рулетики соусом и довести до готовности в духовке или на плите.Если соус вышел жидковатым, подержите его на огне ещё две-три минуты без крышки.
На заметку
Рулетики подают горячими — с рисом, гречкой или картофельным пюре, полив соусом прямо на тарелке. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: разогрейте в соусе на небольшом огне, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из восьми грудок получится хорошая порция на компанию.Оценить530
0
Комментарии
10Вчера приготовила рулетики. За неимением шпината добавила немного щавеля. Боялась, что не получится. Но семья съела все на ура. Даже привереда сын сказал "Потрясающе вкусно. Мне добавки". Ставлю 5.
Вчера попробовала приготовить. Получилось вкусно, но не так, как на картинке. У меня рулетики при заворачивании распадывались и вся начинка из обоих концов высыпалась. Пришлось закреплять зубочистками. В рецепте не было пропорций, поэтому шпинат с луком и морковью остались не при делах, положила остатки в форму к рулетам. Запекала не 30 минут, а 50, т.к. за 30 минут курица не приготовилась. Может из-за того ,что жарила немного, только чтобы швы не разошлись в стороны и можно было зубочистки вытащить до перекладывания в форму. Подлив вообще готовила такой первый раз, и на свой собственный глаз))) В общем, требую пропорции в студию)))))
вкуснятина!!! голосую
Аппетитные такие!
Как вкусненько!