Итальянское фруктовое печенье

Соединить в сотейнике масло, сахар и мед. Помешивая, прогреть 5 мин. на слабом огне, пока не растопится масло и не растворится сахар.

Курагу, чернослив, изюм и вишню залить кипятком и оставить на 15 мин. Отбросить на дуршлаг, затем нарезать кусочками.

Смешать хлопья, миндальнуюи кокосовую стружку и сухофрукты. Сделать в центре углубление, влить в него смесь масла и меда, перемешать.

Противень накрыть промасленным листом пергамента. Выложить смесь, распределив ее ровным слоем по всему противню.

Прокатать скалкой, чтобы смесь легла плотнее.

Выпекать в разогретой до 160С духовке до золотистого цвета, 45 мин.

Когда корж остынет, разрезать его на небольшие квадраты или ромбы.