Итальянское фруктовое печенье из сухофруктов и мёда
Описание рецепта
Такое печенье выручает, когда хочется чего-то сладкого без лишних усилий: минимум шагов, никакого теста. Получается плотно, сытно и вкусно — особенно с горьким кофе.Слово редактора
Плотное рассыпчатое печенье в духе итальянских dolci — без муки, на основе овсяных хлопьев, миндальной и кокосовой стружки с вяленой вишней, курагой, черносливом и изюмом. Всё скреплено медово-масляной заливкой. Подходит как десерт к чаю или кофе, а также как перекус. Готовится одним коржом, который после остывания нарезают на порционные кусочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовая стружка60г
- курага100г
- чернослив75г
- изюм75г
- вишня вяленая75г
- масло сливочное100г
- сахар100г
- мед4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы399г133.00% от дневной нормы
- Калории2736кКал114.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло, сахар и мёд соединить в сотейнике. Помешивая, прогреть пять минут на слабом огне — до растворения сахара и полного расплавления масла.Мёд лучше брать жидкий — он равномернее соединится с маслом и сахаром. - Шаг 2Шаг 2Курагу, чернослив, изюм и вяленую вишню залить кипятком и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь, затем нарезать кусочками.Сухофрукты замачивайте ровно 15 минут — дольше они становятся слишком мягкими и теряют форму при нарезке.
- Шаг 3Шаг 3Хлопья, миндальную и кокосовую стружку смешать с нарезанными сухофруктами. Сделать в центре углубление и влить медово-масляную смесь. Перемешать до равномерного распределения.Если масса кажется слишком рассыпчатой до выпечки — это нормально, прокатка скалкой её скрепит.
- Шаг 4Шаг 4Противень застелить промасленным пергаментом. Выложить смесь и распределить ровным слоем по всему противню.Выстилайте пергамент с запасом по краям, чтобы легко достать корж после выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Прокатать скалкой, чтобы слой лёг плотнее.Прокатывайте скалкой аккуратно — слой должен быть плотным, но не тонким, иначе печенье будет ломким.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 160 °C духовке около 45 минут — до золотистого цвета. Дать коржу полностью остыть, затем нарезать на небольшие квадраты или ромбы.Нарезайте только полностью остывший корж — горячий будет крошиться.
- Шаг 7Шаг 7Когда корж остынет, разрезать его на небольшие квадраты или ромбы.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой жестяной или пластиковой коробке при комнатной температуре до пяти дней. По этому рецепту можно менять состав сухофруктов по вкусу — добавлять клюкву, финики или цукаты. Пошаговое фото помогает ориентироваться по плотности смеси перед выпечкой.Оценить533
0
Комментарии
4Должна сказать, что 45 мин это много.... 😕 почти сгорели мои батончики. Кстати, уж очень это печенье напоминает гранолу pooh_lol
вкуснотища, красотища! как-то делала похожие батончики из сухофруктов и прочего, но без сливочного масла
Похожий рецепт был выставлен на сайте больше года назад:http://www.edimdoma.ru/recipes/5513. Рецепт действительно отличный))
отличный рецепт) спасибо большое!