Трайфл «Северное лето» с малиной и черникой
Описание рецепта
Люблю такие десерты, где всё решается за десять минут и без духовки. Бокалы собираются быстро, а ягоды с хересными галетами и густым йогуртом дают неожиданно цельный вкус — кисло-сладкий, чуть хрустящий.Слово редактора
Трайфл — английский слоёный десерт, который собирается в бокалах без единой минуты у плиты. В этом варианте основа — галеты, пропитанные хересом, ягодный слой из малины с черникой и йогурт с тёртым шоколадом сверху. Подходит для летнего обеда или лёгкого финала ужина. Хересом можно не пользоваться, если десерт готовится для детей — галеты и без него хорошо держат форму.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории760кКал31.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ягоды вымыть и обсушить.Чернику можно не мыть заранее — промойте непосредственно перед использованием и дайте стечь воде. - Шаг 2Шаг 2Малину слегка размять с сахаром и смешать с черникой.Если малина очень кислая, добавьте чуть больше сахара по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Шоколад натереть на тёрке.Используйте тёмный шоколад от 70% — он даёт более выраженный контраст с кислотой ягод.
- Шаг 4Шаг 4Галеты поломать на небольшие кусочки и сбрызнуть хересом.Хересом сбрызгивайте галеты умеренно: они должны слегка пропитаться, а не размокнуть.
- Шаг 5Шаг 5Разложить кусочки галет и ягодную смесь по четырём высоким бокалам слоями — сделать два-три слоя.Чередуйте слои равномерно, чтобы в каждом бокале было одинаковое количество галет и ягод.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить йогурт и посыпать тёртым шоколадом.Йогурт берите густой, греческий — жидкий растечётся и смешается со слоями.
На заметку
Подавайте трайфл сразу после сборки или уберите в холодильник на 20–30 минут — так слои чуть стабилизируются. Хранить готовый десерт дольше двух часов не стоит: галеты размокают. Этот рецепт легко масштабировать на большее число порций. Сохраните фото готовых бокалов — они выглядят эффектно даже без специальной подачи.Оценить512
0