Сырные ромбики с кунжутом из кефирного теста
Описание рецепта
На этот раз решила дать вторую жизнь завалявшемуся в холодильнике сыру и кефиру — получились отличные солёные ромбики с хрустящей кунжутной корочкой. Тесто замешивается быстро, а результат исчезает со стола ещё быстрее.Слово редактора
Сырные ромбики — солёное печенье из кефирного теста с твёрдым сыром. Тесто замешивается на сливочном масле, кефире и воде, сыр вмешивается в конце. После расстойки в холодильнике тесто раскатывают, нарезают ромбиками, смазывают желтком и посыпают кунжутом. Подходит как закуска к пиву, к супу вместо хлеба или просто к чаю. Готовится просто, набор продуктов минимальный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное100г
- сыр твердый80г
- кефир2ст. л.
- вода2ст. л.
- яйцо1шт.
- куркума0.3ч. л.
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
- масло растительноепо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры121г151.25% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории1755кКал73.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сыр натереть на мелкой тёрке. Яйцо взболтать вилкой. Сливочное масло мелко нарубить и смешать с яичной смесью.Масло должно быть холодным — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку частями, замесить тесто. Добавить кефир и воду, перемешать, посолить.Муку добавляйте постепенно: тесто не должно прилипать к рукам, но и слишком тугим быть не должно.
- Шаг 3Шаг 3Добавить одну чайную ложку соды, гашеной уксусом. В конце добавить натёртый сыр и вымесить тесто руками.Соду гасите прямо в ложке небольшим количеством столового уксуса, добавляйте сразу в тесто.
- Шаг 4Шаг 4Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Холодильник обязателен — тесто становится эластичнее и лучше раскатывается.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 200 °C. Противень выстелить пергаментом и смазать растительным маслом.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до нужной температуры перед посадкой противня.
- Шаг 6Шаг 6Достать тесто, раскатать в пласт толщиной 5–8 мм и нарезать ромбиками. Выложить на противень.Толщина пласта влияет на текстуру: 5 мм — более хрустящие, 8 мм — мягче внутри.
- Шаг 7Шаг 7Смазать ромбики взбитым желтком, присыпать кунжутом и солью. Выпекать 20 минут.Следите за румяностью с 15-й минуты: время может варьироваться в зависимости от духовки.
На заметку
Горячие ромбики хрустят сильнее всего сразу из духовки. После остывания они остаются вкусными, но слегка мягчеют. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток. В этот рецепт можно добавить куркуму в тесто для золотистого цвета. Фото готовой выпечки хорошо делать сразу — корочка с кунжутом выглядит аппетитно.Оценить529
0
Комментарии
3Отличный рецепт! Голосую
Отличные ромбики! Голосую))
Делаю подобное, это очень вкусно! Оставляю 9-й голос)