«Cena a San Marino» - Фрик-лингвини с грибами, Мини-Бустренго

Запеченная курица аль аррабьята

22 сентября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рецептов с курицей много не бывает — чтобы разнообразить домашнюю еду, я готовлю ее и с розмарином, и с лимоном-апельсином, и тапака... Можно просто присыпать курицу свежемолотым черным перцем, а

27 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с артишоками

Анчоусы можно брать и в соли, и в оливковом масле, но если они в соли, нужно замочить их на несколько минут в воде.

Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

24 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Весной, когда нет еще свежих огурцов, редиски, я стараюсь использовать те овощи, которые успешно пережили зиму, — тыкву хорошую можно найти, да и корень пастернака, мне кажется, прекрасен круглый год.

Как помочь себе при переедании мяса — врачи поделились ценными советами

28 марта 2020

«Cena a San Marino» - Фрик-лингвини с грибами, Мини-Бустренго

Denis

12 октября 2011

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сегодня ужинаем в Сан-Марино. (San Marino— одно из самых маленьких государств на Земле (после Монако и Ватикана) и самое старое государство Европы, со всех сторон окруженное территорией Италии. На северо-востоке страна граничит с регионом Эмилия-Романья, на юго-западе — с регионом Марке Монтефельтро.) Исторически сложилось, что кухня весьма схожа с итальянской но, безусловно, имеет свою изюминку. В нашей программе – изумительные лингвини с фрикадельками и грибами, и Бустренго – яблочный пирог с полентой, визитная карточка Сан-Марино.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

ДЛЯ БУСТРЕНГО:

100 г поленты

200 г муки

100 г сухих хлебных крошек

100 г сахара

500 мл молока, 3 яйца

100 г жидкого меда, 50 г оливкового масла

100 г сушеного инжира

100 г белого изюма

500 г зеленых яблок

2 лимона, 2 апельсина (для цедры)

1ч.л. корицы, 1ч.л. соли

ДЛЯ ПАСТЫ:

Пачка лингвини

500 г филе индейки

1 яйцо

350 г цельных консервированных шампиньонов

100 г поленты

200 мл сливок для взбивания

Специи (соль, перец, тимьян, базилик, шафран)

Зелень петрушки

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Итак, начнем с пирога «Bustrengo». Пока он будет выпекаться, мы сделаем лингвини. Для начала в одной миске смешаем поленту, сахар, муку и хлебные крошки. В другой - молоко, яйца, мед, и оливковое масло. Жидкую смесь перелить к сухой смеси и хорошенько перемешать до однородной массы. Яблоки очистить от кожи, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Инжир мелко нарубить. Мелко натереть цедру с лимонов и апельсинов.

На весь экран

# шаг 2/5

Добавить в тесто яблоки, инжир, изюм, цедру, корицу и соль. Духовка должна быть предварительно прогрета до 180гр. Смажем форму для маффинов сливочным маслом, выложим на 2/3 объема смесь в каждую секцию и поставим в духовку минут на 20. Готовые бустренго посыпать сахарной пудрой и какао. (Если вы будете выпекать большой бустренго 28 см, то время выпечки увеличится до 35-40 минут и в процессе выпекания необходимо будет накрыть форму влажной бумагой для выпечки, чтобы верх не подгорел.)

На весь экран

# шаг 3/5

Пока наш пирог в духовке, делаем очень вкусные «фрик-лингвини». Филе индейки пару раз пропустить через мясорубку, добавить соль перец и яйцо. Вымесить фарш и скатать маленькие фрикадельки. Обвалять фрикадельки в паленте и обжарить на оливковом масле, на сильном огне, постоянно встряхивая сковородку, до золотистой корочки. Добавить цельные шампиньоны, убавить огонь до среднего и обжарить еще пару минут все вместе.

На весь экран

# шаг 4/5

Взбить сливки и добавить в сковородку. Прогреть полминуты и добавить щепотку соли, тимьяна, базилика и шафрана. Убавить огонь до минимума, перемешать и готовить 3-4 минуты. Как только сливки загустели снять с огня. Параллельно отварить лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте , откинуть на дуршлаг, после чего перемешать с оливковым маслом.

На весь экран

# шаг 5/5

Теперь в глубокую тарелку положить лингвини, поверх щедро положить фрикадельки с грибами в соусе, поперчить немного и украсить свежей петрушкой. Эта паста восхитительна на вид и на вкус. Сбалансированный вкус пасты контрастирует с пикантным сливочным соусом, нежной структурой мясных шариков и цельных шампиньонов. Вы останетесь довольны, я уверен! Ну а мини бустренго с чаем дополнит атмосферу ужина в Сан-Марино! Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(87)

Что готовим?

Последние новости

новости

Из-за переедание в майские праздники может испортиться первая рабочая неделя — и не только. Как

Врач Вялов сказал, есть ли в огурцах и помидорах клетчатка

178

новости

Врачи регулярно напоминают о важности клетчатки в рационе. Нужно есть больше свежих овощей — но

Названо самое полезное мороженое — в каком количестве его можно есть?

259

новости

В любую погоду мороженое остается самым популярным десертом у детей и взрослых. Однако не все

Нутрициолог объяснила, какой хлеб стоит воспринимать как десерт

309

новости

Некоторые виды хлеба нужно воспринимать как десерт, уверена нутрициолог, член Российского союза