Не жульен: грибы с фрикадельками в сметанном соусе
Описание рецепта
Вкус — почти как у жульена из ресторана, а возня минимальная: никакой духовки, никаких порционных горшочков. Всё готовится в одной сковороде — грибы тушатся с маленькими фрикадельками, потом идут вяленые помидоры, сметана и плавленый сыр. Соус получается густым, с лёгкой кислинкой и кремовым привкусом. Фрикадельки размером с фундук — не случайная деталь: они успевают пропитаться соусом насквозь за 15 минут тушения. Подавайте с чем угодно — это из тех блюд, которые одинаково хорошо идут и с гречкой, и просто с хлебом.Слово редактора
Блюдо напоминает жульен по вкусу, но готовится на сковороде — без духовки и кокотниц. Основа: грибы, мясные фрикадельки и вяленые помидоры, всё тушится в сметане с плавленым сыром. Подойдёт как плотный ужин в будний день или быстрый обед. Гарнир — по вкусу: картофель, гречка или просто хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана250г
- сыр плавленый100г
- помидоры вяленыепо вкусу
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.Лук режьте как можно мельче — он должен раствориться в соусе, а не ощущаться отдельно. - Шаг 2
Грибы порезать средним кубиком, добавить к луку, перемешать и тушить около 15 минут на среднем огне.Если грибы дали много воды, увеличьте огонь на пару минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. - Шаг 3
Из фарша слепить маленькие фрикадельки размером с фундук.Чтобы фрикадельки не распались, фарш лучше слегка отбить и скатывать влажными руками. - Шаг 4
Выложить фрикадельки к грибам, перемешать и тушить ещё около 10–15 минут.Не накрывайте крышкой, пока фрикадельки не схватятся — иначе они могут слипнуться с грибами. - Шаг 5
Добавить сметану, специи, вяленые помидоры и плавленый сыр, перемешать и прогреть до однородного соуса.Плавленый сыр кладите последним и на минимальном огне: при сильном кипении соус может расслоиться. - Шаг 6
и помидоры. Перемешиваем и тушим ещё минут 10. - Шаг 7
Вкусненько, попробуйте. На гарнир можно подать рис.
На заметку
Подавайте горячим прямо со сковороды. Блюдо хорошо держит форму и не расслаивается при разогреве — храните в холодильнике до двух суток. По этому рецепту можно взять куриный или смешанный фарш. Фото готового блюда хорошо показывает густоту соуса — ориентируйтесь на него при выборе количества сметаны.Оценить511
0
Комментарии
2Люблю подобные блюда! Голосую 4-я)
Класс!!!Голосую)