Овсяное печенье с вишней

03 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

redlipstickloverАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

redlipstickloverАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Овсяное печенье с вишней — отличный вариант для домашнего чаепития и угощения гостей. Вишня придаёт печенью приятную кислинку, которая хорошо балансирует сладость, а овсяная основа делает лакомство не только вкусным, но и более полезным по сравнению с классическими видами печенья. Такое печенье можно приготовить в любое время года, используя как свежую, так и вяленую вишню. Подавайте его с молоком, чаем или кофе — получится идеальный десерт для уютного вечера.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар4ст. л.
сахар ванильный1ч. л.
мука0.5стакан
разрыхлитель1ч. л.
вишня100г
ликер1ч. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы171г
57.00% от дневной нормы
Калории740кКал
30.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овсяные хлопья насыпать на сухой противень и подсушивать при 180 С 10-12 минут до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет.
Следите, чтобы хлопья не подгорели — передерживание испортит вкус печенья. Можно периодически перемешивать их для равномерного подсушивания.
Шаг 2
Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.
Для более мелкого измельчения можно использовать кофемолку. Следите, чтобы не получилась овсяная каша — нужна именно мука.
Шаг 3
Размягченное масло положить в миску и размять вилкой. К маслу добавить 3 ст.л. сахара, ванильный сахар и хорошо перемешать. К смеси добавить яйцо и взбить массу венчиком до однородности.
Чтобы сахар лучше растворился, используйте размягчённое, но не растопленное масло. Яйцо должно быть комнатной температуры — так масса будет более однородной.
Шаг 4
Далее добавить измельченные овсяные хлопья и еще раз хорошо перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в овсяную массу. В итоге получается густое тесто, необходимо дать ему постоять, для того чтобы хлопья разбухли.
Дайте тесту постоять 10–15 минут — хлопья лучше впитают влагу, и печенье получится более нежным. Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не нарушить текстуру.
Шаг 5
Разогреть в сотейнике 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, добавить замороженную вишню и варить на слабом огне 2 мин. Добавить в сироп ликера и прогреть еще пару мин. Вишенки достать (сироп можно использовать к мороженому).
Если нет замороженной вишни, можно использовать консервированную или сушёную (предварительно замочив). Ликёр можно заменить другим крепким ягодным сиропом.
Шаг 6
Застелить противень пергаментом для выпечки. Выложить массу ложкой и сформировать печенье, в центре каждой сделать углубление и посадить туда вишенку. Выпекать при 200 С 20-25 мин.
Углубление в центре печенья поможет вишенке «сидеть» ровно. Следите за временем выпекания — печенье не должно стать слишком тёмным.

На заметку

Готовое овсяное печенье с вишней лучше всего хранить в герметичной ёмкости при комнатной температуре — так оно сохранит текстуру и не потеряет вкус. Печенье останется свежим до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного корицы или заменить вишню на другие сухофрукты, например, изюм или курагу.

Оценить525

redlipsticklover