Сырные шарики с маслинами внутри
Описание рецепта
Внутри — маслина, снаружи — крабово-белковая «шуба». Шарики держат форму, не разваливаются и выглядят аккуратно даже без особых навыков лепки.Слово редактора
Сырные шарики — холодная закуска из варёных яиц, твёрдого сыра и майонеза с маслиной внутри каждого шарика. Снаружи — «шуба» из тёртых белков и крабового мяса. Блюдо не требует духовки: формируется руками и охлаждается в холодильнике. Подходит для фуршетного стола, новогодней нарезки или быстрого угощения к приходу гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый100г
- крабовое мясо50г
- майонез70г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории829кКал34.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е
Екатерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца сварить вкрутую, охладить, разрезать пополам и вынуть желтки.Яйца варите не менее 10 минут после закипания — желток должен быть полностью сухим, иначе масса плохо держит форму. - Шаг 2Шаг 2Желтки измельчить вилкой, смешать с натёртым на мелкой тёрке сыром и майонезом до однородной массы.Сыр берите твёрдый и сухой — пармезан, «Российский» или аналоги. Мягкий сыр сделает массу слишком липкой.
- Шаг 3Шаг 3Белки и крабовое мясо натереть на мелкой тёрке, соединить в отдельной миске.Тереть белки и крабовое мясо удобно на крупной тёрке: так «шуба» получается пышнее и лучше держится.
- Шаг 4Шаг 4Из желтково-сырной массы сформировать шарики, вложив в центр каждого по маслине.Шарики проще лепить слегка влажными руками — масса не будет прилипать к ладоням.
- Шаг 5Шаг 5Каждый шарик обвалять в белково-крабовой смеси и убрать в холодильник на полчаса.Полчаса в холодильнике обязательны: шарики схватятся и не рассыплются при подаче.
На заметку
Готовые шарики подавайте на плоском блюде, можно наколоть зубочисткой для удобства. Хранятся в холодильнике до суток, плотно накрытыми. Этот рецепт легко масштабировать — количество шариков зависит только от числа яиц. Сохраните фото готового блюда: такая подача всегда привлекает внимание на столе.Оценить533
0
Комментарии
3Тоже такие делаю, только внутрь арахис кладу! Это очень вкусно!
Очень милая закуска! Голосую 9-я
Какая прелесть!!! Спасибо за идею! Идеальная закуска к пиву))) 5+1!!!