Булочки с сюрпризом из грибов и сыра
Описание рецепта
Хотите на ужин к чаю необычную выпечку, которая поразит Вас своим чудесным вкусом? Да...тогда это том самый рецепт! У меня эти булочки чаще всего уходят ещё горячими, прямо с противня — начинка внутри получается сочной, а сверху хрустящая сырная корочка. Если нет шампиньонов, попробуйте любые другие грибы, которые есть под рукой.Слово редактора
Булочки с сюрпризом — это несладкая выпечка на основе теста из тёртого сыра, яиц и овсяных хлопьев, внутрь которого прячут начинку из обжаренных шампиньонов, лука и зелени. Такое тесто не требует расстойки и замешивается быстро, а разрыхлитель делает булочки пышными без дрожжей. Вариант удобен для ужина к чаю или как замена привычным пирожкам: начинку легко менять на другие грибы или добавить немного ветчины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр150г
- яйца куриные2шт.
- овсяные хлопья100г
- масло сливочное80г
- молоко130мл
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- лук репчатый2шт.
- шампиньоны150г
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории1865кКал77.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Любой твердый сыр натираем на крупной терке, добавляем к сыру яйца, овсяные хлопья, размягченное сливочное масло, солим по вкусу и хорошенько размешиваем. Разрыхлитель, смешанный с мукой, просеиваем и добавляем в тесто, еще раз перемешиваем. Теперь аккуратно добавляем молоко, перемешиваем и следим за тем, чтобы тесто не было жидким, так что молока может уйти меньше или больше, но тесто должно получиться густым, чтобы из него можно было слепить шарики.Из теста формируем шарики(руки лучше смочить водой, так легче будет работать с тестом). Шарик разминаем в лепешку и на середину кладем по одному, предварительно обжаренному шампиньону, обжаренный лук и измельченную зелень, а затем защипываем тесто и формируем шарик. Шарики раскладываем на противень, застеленный пергаментом , смазанным маслом. Выпекаем 20-25 мин. при температуре 180 гр. Приятного аппетита!!!Сыр лучше брать твёрдых сортов с выраженным вкусом — тогда тесто получится ароматным без лишней соли. - Шаг 2
...Начинку остудите перед тем, как класть в лепёшку, иначе тесто размякнет и будет рваться при защипывании. - Шаг 3
...Лепёшку делайте потолще по краям, а не только в центре, чтобы начинка не прорвалась во время выпечки. - Шаг 4
...Защипывайте шов тщательно и переворачивайте шов вниз при выкладке — так сок из начинки не вытечет на противень. - Шаг 5
...Оставляйте между шариками немного расстояния: при выпечке тесто слегка увеличивается в объёме. - Шаг 6
...Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — это верный признак готовности булочек. - Шаг 7
...Если духовка печёт неравномерно, разверните противень в середине выпечки для равномерного цвета. - Шаг 8
...Дайте булочкам постоять пару минут после духовки — так начинка внутри стабилизируется и не будет вытекать при разрезании.
Комментарии
18Изумительно! 5+
Эллочка,голосую двумя руками!Булочки отменные и сюрприз мне по душе!5555
Эллисочка,рукотворница ты наша))Вот ты сотворила чудо,что глаз нельзя от них оторвать,булочки на пять,да что уж тут на все сто!!!Прекрасное решение для обеда либо ужина))Лови от меня голосок и кисточку,фотографии замечательные)
Сыр! Грибочки! И все это в булочке с хлопьями!! Просто мечта))) +5 и 25-й голос)))
Шикарные булочки: красиво, оригинально, вкусно! Действительно, поразят кого угодно! Голосую 22-я)