Судак в шафраново-сливочном соусе с картофелем и белым вином
Описание рецепта
Три шага, одна кастрюля — и на столе рыба в золотистом шафрановом бульоне. Вино смягчает вкус судака, картофель впитывает соус, эстрагон даёт свежую ноту.Слово редактора
Судак, варёный в белом вине с шафраном и сливочным маслом — лёгкое будничное блюдо, которое готовится меньше чем за 20 минут. Картофель и филе доходят в одной кастрюле, шафран окрашивает бульон в золотистый цвет, а свежий эстрагон добавляет анисовую ноту при подаче. Подойдёт тем, кто хочет получить нарядное рыбное блюдо без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шафран1г
- судак филе700г
- соль10щепотка
- масло сливочное70г
- вино белое50мл
- вода50мл
- эстрагон3веточка
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезать кружочками, залить водой, добавить сливочное масло и варить три-четыре минуты.Кружочки картофеля должны быть примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы провариться равномерно. - Шаг 2
Филе судака разделить на три части и добавить к картофелю.Куски филе кладите в кипящую воду, так рыба не развалится. - Шаг 3
Присыпать всё шафраном, влить белое вино, посолить и готовить на медленном огне 10 минут.Если хотите более насыщенный золотистый цвет соуса, залейте шафран небольшим количеством кипятка за 10–15 минут до начала готовки. - Шаг 4
Шаг 4Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить веточками эстрагона.Эстрагон (тархун) добавляйте только при подаче — от тепла он быстро теряет аромат.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: бульон со временем теряет цвет и аромат. Блюдо хорошо выглядит на белой тарелке, куда можно выложить картофель, рыбу и влить немного соуса. Этот рецепт с фото удобно повторить даже в будний вечер — времени уходит меньше 25 минут. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более суток.Оценить525
0
Комментарии
11И Я НА РЫБКУ ПРИШЛА!!!
Прелесть какая, ничего лишнего, вкусно и ароматно!
Умида, прекрасный рецепт:) так красиво подано блюдо...конечно от меня и 5 и голос:)
Голосую,я 11-я:)
Ах, какая рыбка! А в каком сопровождении! Пальчики оближешь!