Слоёные крендельки

SSR rendered at: 2026-05-06T03:19:49.564Z

14 октября 2011

Время приготовления

ВитаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ВитаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусные и нежные печенюшки,возможно есть в арсенале многих хозяюшек,но сейчас осень,пасмурно,сыро и так приятно за чашечкой ароматного кофе или чая погрузиться в пряное очарование корицы.

Слово редактора

Слоёные крендельки — отличное угощение для осеннего чаепития! Они прекрасно сочетаются не только с кофе или чаем, но и с тёплым молоком. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к корице немного имбиря или цитрусовой цедры — получится новый вкусовой акцент. Такие крендельки станут украшением домашнего чаепития и порадуют всех любителей сладкой выпечки. Подавайте их к семейным ужинам или праздничному столу — они всегда будут кстати!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное2пласт
масло сливочное1ст. л.
корица1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории1174кКал
48.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить сливочное масло,добавить сахар и перемашать(необязательно ждать полного растворения сахара).Присыпать поверхность стола просеяной мукой,смешанной с сахаром.Выложить 1 лист теста на стол,с помощью кулинарной кисточки смазать его маслом с сахаром и накрыть 2 листом.
Просеянная мука с сахаром предотвратит прилипание теста к столу и рукам. Убедитесь, что мука сухая, иначе тесто может размокнуть.
Шаг 2
Раскатать оба листа в тонкий прямоугольник,ножом подровнять края,равномерно посыпать поверхность корицей с сахаром(я смазала тесто остатками масла с сахаром и присыпала корицей). P.S. При желании крендельки можно приготовить с распаренным маком,с джемом и т.д.)
Корица с сахаром лучше прилипнет, если слегка смазать тесто маслом. Можно использовать и другие специи, например, имбирь или кардамон, для разнообразия вкуса.
Шаг 3
Взять противоположные края теста и подтянуть их друг к другу,так чтобы они соприкасались строго посередине.Примять руками.
Приминайте тесто аккуратно, чтобы не порвать слои. Это поможет сохранить слоистость крендельков.
Шаг 4
Ещё раз сложить противоположные края получившегося прямоугольника,чтобы они соприкоснулись посередине.
Следите, чтобы слои не смещались при складывании, иначе крендельки не будут такими пышными.
Шаг 5
Сложить получившийся рулет в два раза,на разрезе он должен напоминать многослойное сердечко.
При складывании рулета старайтесь не давить слишком сильно, чтобы сохранить воздушность теста.
Шаг 6
Разогреть духовку до 200 градусов.Противень накрыть листом промасленного пергамента.Нарезать рулет кусочками шириной 1 см,уложить на противень и в духовку на 7 минут,затем перевернуть крендельки и выпекать ещё 7 минут.Готовые крендельки накрыть чистым полотенцем,дать остыть и потом присыпать сахарной пудрой. Получается очень вкусно,всем приятного аппетита!!!
Проверяйте готовность крендельков визуально — они должны стать золотистыми. Пергамент поможет избежать прилипания, а полотенце сохранит мягкость готовых изделий.

На заметку

Слоёные крендельки лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат корицы. Храните их в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь с корицей немного ванильного сахара. К кренделькам отлично подойдёт чай или кофе.

Оценить521

Вита