Салат "цезарь"
Описание рецепта
Перепробовала кучу рецептов в кафе города, их море и в тырнете, а делаю так, как мне понравилось в одном ресторанчике. Надеюсь вам понравится.
Слово редактора
Салат «Цезарь» — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В разных рецептах встречаются вариации ингредиентов, и ваш вариант с пекинской капустой придаёт салату особый вкус. Попробуйте дополнить блюдо хрустящими листьями романо или добавить креветки для более изысканного варианта. Соус для «Цезаря» можно варьировать, экспериментируя с пропорциями горчицы, лимонного сока и оливкового масла — так вы найдёте идеальный вкус именно для себя.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- помидоры2шт.
- капуста пекинская1кочан
- сыр твердый150г
- сухарипо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- горчицапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- лимонный сок1г
- чеснок6зубчик
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваете куриную грудку, остужаете.
Для более сочной грудки добавьте в воду немного соли и лавровый лист. Остужайте в бульоне — так мясо сохранит влагу.
- Шаг 2
Пока варится грудка, делаете сухарики – нарезаете кубиками белый хлеб или батон (такой, чтоб не крошился), три-четыре зубчика чеснока пропускаете через чеснокодавку в кружку, наливаете полкружки воды, выкладываете хлеб на противень и сбрызгиваете его чесночной водой и в духовку. Когда подрумянятся, мешаете лопаточкой и опять в духовку, по цвету делаете как вам нравится.
Чтобы сухарики были хрустящими, используйте подсушенный хлеб. Следите, чтобы не подгорели — часто проверяйте в духовке.
- Шаг 3
Нарезаете кубиками помидоры и сыр. Если у вас салат – рвете руками на кусочки, если капуста – тоже нарезаете кубиками. Куриную грудку – кубиками.
Для равномерного распределения вкусов нарезайте ингредиенты одинаковыми по размеру кусочками. Пекинскую капусту можно дополнительно промыть и обсушить.
- Шаг 4
Смешиваете помидоры, сыр, куриную грудку, салат, солите, перчите. Сухарики добавляете перед подачей на стол.
Не перемешивайте салат заранее — сухарики размокнут и потеряют хруст. Добавляйте их непосредственно перед подачей.
- Шаг 5
Заправка – смешиваете майонез, горчицу, раст.масло, выдавливаете лимон, добавляете два зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку, все тщательно перемешиваете, можете сделать пожиже, добавив еще раст.масла.
Пробуйте заправку на вкус — корректируйте количество лимонного сока и чеснока по своим предпочтениям. Можно добавить немного мёда для баланса вкусов.
- Шаг 6
Выкладываете салат в салатницу или по тарелкам, каждый добавляет сколько хочет сухариков (кто-то без них любит), и добавляете заправку, перемешиваете и приятного аппетита!
Также можно вместо курицы использовать креветки!Креветки — отличная альтернатива курице, они придадут салату более нежный вкус. Предварительно обжарьте их с чесноком и специями.
На заметку
Салат «Цезарь» лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Если нужно приготовить салат заранее, отложите добавление сухариков и соуса — добавьте их непосредственно перед подачей. Храните отдельные компоненты (курицу, овощи, сыр) в холодильнике до 2 дней, сухарики — не более 1 дня в герметичной упаковке.